Magiškas kapučino pyragas arba išmanusis pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – stebuklingą kapučino skonio pyragą arba išmanųjį pyragą

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Magiški pyragai kartais vadinami „išmaniaisiais pyragais“, nes sumaišyta pyrago tešla kepant suskyla į kelis skirtingus sluoksnius su skirtinga tekstūra, todėl pyragas tampa įdomesnis. Pavyzdžiui, šis kapučino skonio pyragas. Sumaišykite kiaušinio trynio tešlą su kava ir pienu, tada įmaišykite atskirai išplaktus kiaušinio baltymus su vyno akmeniu. Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje – ten įvyks stebuklas, pyragas atsiskirs į tankų apatinį sluoksnį, vidurinį kavos grietinėlės sluoksnį ir viršutinį biskvito sluoksnį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 šaukštai (90 g) sviesto
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, atskirkite trynius nuo baltymų
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio miltų
1 arb. š. malto cinamono + papildomai patiekimui
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
1,5 puodelio pieno
5 arb. šaukšteliai sausos tirpios espreso kavos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
Cukraus pudra patiekimui
Plakta grietinėlė patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, kiaušiniai, cukrus, aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, pienas, kava, vanilės ekstraktas, vyno rūgšties, cukraus pudra, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 20 cm kvadratinę metalinę kepimo formą išklokite 30 cm x 20 cm kepimo popieriumi, palikdami, kad kraštai kabotų iš abiejų pusių.
Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje 1 minutę ištirpinkite sviestą. Ištirpintu sviestu patepkite kepimo popierių, tada apverskite jį ir įspauskite į kepimo formą. Sviestu patepkite kitą popieriaus pusę ir kepimo formos šonus.

Dideliame dubenyje energingai išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol masė taps puri, kreminė ir tiršta (1–2 minutes). Supilkite likusį ištirpintą sviestą ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite miltus, cinamoną, druską ir užminkykite tešlą.
Supilkite pieną į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį arba matavimo puodelį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę, kol sušils. Įmaišykite kavą ir vanilės ekstraktą, plakdami, kol visiškai ištirps. Lėtai supilkite pieno mišinį į tešlą, nuolat plakdami, kol visiškai susijungs (tešla bus skysta).
Švariame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir vyno akmenį, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Išplaktus baltymus įmaišykite į tešlą, lengvai juos paplakant. Šluotele kelis kartus švelniai pamaišykite tešlą, kad baltymai pasidengtų skysčiu, išlaikydami kuo didesnį tūrį (tešla nebus lygi). Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir gumine mentele švelniai išlyginkite viršų.
Kepkite, kol pyrago viršus taps aukso rudos spalvos ir išsipūs, maždaug 1 valandą. Pyragas turėtų būti sustingęs, bet centre dar šiek tiek judrus. Visiškai atvėsinkite kepimo formoje, maždaug 2 valandas.
Prieš patiekdami, pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra ir trupučiu cinamono. Maža mentele arba plonu peiliu perbraukite tarp pyrago ir kepimo formos sienelių. Patraukite už pergamentinio popieriaus kabančių galų, kad pakeltumėte pyragą ir perkeltumėte jį iš kepimo formos ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite pyragą į 9 kvadratėlius ir patiekite su plakta grietinėle.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Pyragai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai