Vištienos pyragas ant skardos
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Traškus, auksinis sluoksniuotos tešlos užpilas yra skaniausia šio vištienos pyrago dalis. Šis pyragas kepamas ne tradiciniame troškintuve, o didelėje kepimo skardoje, todėl traškaus užpilo bus beveik tiek pat, kiek ir sodraus, pikantiško įdaro! Naudojant susmulkintą vištieną, pirktinę sluoksniuotą tešlą ir šaldytus perlinius svogūnus, visam pyragui paruošti prireiks vos kelių minučių. Šis pyragas puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienos vakarienei arba dalintis su didele kompanija.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 arb. šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių, susmulkintų
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
- 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 kepta vištiena, nuimkite odą, supjaustykite mėsą (apie 3 valg. šaukštus)
- 400 g šaldytų perlinių svogūnų, atšildytų
- 2 didelės morkos, supjaustytos plonais pusmėnulio formos griežinėliais
- 2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
- 2 pakeliai po 500 g sluoksniuotos tešlos (4 lakštai)
- 1 didelis kiaušinis, išplaktas su trupučiu vandens
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, svogūnų rinkiniai, morka, salieras, sluoksniuotos tešlos, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir apipurkškite 45 x 32 cm kepimo formą kepimo purškikliu.
- Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su čiobreliais. Suberkite miltus ir virkite, maišydami, kol mišinys pasieks smėlio konsistenciją, maždaug 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa. Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol miltai sutirštės, maždaug 10 minučių.
- Tuo tarpu susmulkintą vištieną, svogūną, morką ir salierą sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir išmaišykite; atidėkite.
- Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus sudėkite du sluoksniuotos tešlos lakštus. Iškočiokite į 37 x 37 cm kvadratą. Supjaustykite tešlą 2,5 cm pločio juostelėmis, iš viso padarykite 15 juostelių. Pakartokite su likusiais dviem sluoksniuotos tešlos lakštais.
- Užpilkite padažą ant vištienos mišinio, išdėlioto ant kepimo skardos. Tešlos juosteles išdėliokite skersai ant įdaro, šiek tiek persidengdami, kad padengtumėte didžiąją dalį įdaro. Nupjaukite tešlos perteklių, kabantį nuo kepimo skardos. Aptepkite tešlą kiaušinio plakiniu.
- Kepkite iki sodriai auksinės rudos spalvos, 35–40 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
