Sultingi mėsainiai

Balsai: 2

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Mėsainius galite įdaryti bet kokiais padažais ar priedais, tačiau skonis visada labai priklausys nuo jautienos paplotėlio. Šiame recepte išsamiai aprašoma, kaip laikantis visų taisyklių iškepti gardų ir sultingą paplotėlį. Lengvai apkepkite paplotėlius ir baikite kepti orkaitėje, kad jie išliktų sultingi. Galite juos kepti keptuvėje arba ant elektrinės grotelių – abu variantai nurodo kepimo laiką, skirtą skirtingam iškepimo laipsniui. Pasirinkite tą, kuris atitinka jūsų skonį, ir nenusivilsite. Jei gaminate mėsainius su sūriu, griežinėlius į paplotėlius sudėkite jiems dar kepant, kad jie išsilydytų. Jei norite, sumuštinį taip pat galite papuošti salotomis, pomidoru, garstyčiomis, majonezu arba kečupu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Hamburgeriai

0,7 kg maltos jautienos iš kaklo arba peties
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
Prieskonių mišinys, receptas žemiau (nebūtina)
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
4 riekelės sūrio, pavyzdžiui, čederio, amerikietiško, Saga mėlynojo arba šveicariško (nebūtina)
4 minkštos mėsainių bandelės, perpjauti horizontaliai per pusę
4 griežinėliai jautienos širdies formos pomidoro (nebūtina)
Salotų lapai, tokie kaip romaninės salotos, vandens kresės arba aisbergo salotos
Garstyčios, pavyzdžiui, Dižono arba prancūziškos (nebūtina)
Majonezas (nebūtina)
Kečupas (nebūtina)

Prieskonių mišinys

1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
Aštrus padažas, pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, Amerikietiškas sūris, salotiniai pomidorai, romaninės salotos, mėsainių bandelės, česnakų milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Į orkaitę padėkite kepimo groteles ant kepimo skardos, išklotos folija.
Rankomis sulaužykite maltą mėsą į mažus gabalėlius ir tolygiai, bet laisvai paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba vaškuotu popieriumi. Išdėliokite mėsą ir gausiai pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Jei norite, įberkite prieskonių mišinio.

Maltą mėsą padalinkite į 4 dalis (po maždaug 170 gramų). Rankomis suformuokite kiekvieną gabalėlį į rutulį, švelniai mesdami jį iš vienos rankos į kitą. Maltos mėsos per stipriai nespauskite. Iš kiekvieno rutuliuko švelniai suformuokite maždaug 8 cm pločio ir 2,5 cm storio paplotėlius.
Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-silpnos ugnies 5 minutes. Padidinkite ugnį iki didelės ir įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite paplotėlius ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol gerai apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Mentele perkelkite paplotėlius ant orkaitės grotelių ir kepkite, kol bus norimo iškepimo: 8–9 minutes, jei vidutinio iškepimo, 10–11 minučių, jei vidutinio iškepimo, ir 13–15 minučių, jei gerai iškepę. Jei naudojate sūrį, uždėkite jo riekeles ant paplotėlių likus kelioms minutėms iki jų iškepimo, kad šie išsilydytų.
Sudėkite paplotėlius į lėkštę ir leiskite jiems kelias minutes pastovėti prieš surenkant. Tuo tarpu paskrudinkite mėsainių bandeles. Surinkite mėsainius su pasirinktais priedais ir patiekite.

Prieskonių mišinysSumaišykite visus ingredientus ir naudokite mišinį.
Jei kepate ant elektrinės grotelių, pirmiausia įjunkite jas, leiskite įkaisti ir tada sudėkite bandeles.

Kepimo laikas ant elektrinės grotelės

Vidutiniškai iškepta: kepkite ant grotelių 3 minutes uždengę, tada atjunkite nuo elektros tinklo ir kepkite uždengę dar 2–3 minutes.

Vidutinio karštumo: kepkite uždengę 4 minutes, tada atjunkite nuo elektros tinklo ir kepkite uždengę dar 4 minutes.

Gerai iškepta: kepkite ant grotelių 5 minutes uždengę, tada išjunkite groteles ir kepkite uždengę dar 5 minutes.