Jautienos sriuba: Caldo de res
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
„Caldo de res“ – tiršta meksikietiška jautienos ir daržovių sriuba. Ji gaminama iš jautienos su kaulais, kad būtų gautas sodrus ir kūno sultinys. Kai sultinys išvirs, sudėkite daržoves: morkas, svogūnus, salierus, čajotą, kukurūzų burbuoles, cukinijas ir kopūstus. Visos daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais, o kukurūzų burbuolės perlaužiamos per pusę. Jautienos sriubą patiekite giliuose dubenėliuose. Įsitikinkite, kad kiekvienoje porcijoje yra po truputį visko. „Caldo de res“ patiekiama su kukurūzų tortilijomis, apšlakstoma aštriu padažu ir laimo sultimis, kurios suteikia sriubai ryškų ir maloniai gaivų skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg jautienos mentės su kaulu, supjaustytos 2 cm kubeliais.
- 4 skiltelės česnako
- Pusė vidutinio dydžio baltojo svogūno
- Žiupsnelis druskos
- 2 morkos, supjaustytos 2 cm storio apskritimais.
- 1 saliero stiebas, supjaustytas 5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 čajotas, supjaustytas 5 cm juostelėmis.
- 1 kukurūzo burbuolė, perlaužta per pusę
- 1 cukinija, supjaustyta 5 cm ilgio gabalėliais.
- Pusė kopūsto galvos, supjaustyta į 4 dalis
- Laimo skiltelės patiekimui
- Aštrus padažas, patiekimui
- Kukurūzų tortilijos, pašildytos, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, morka, salieras, kukurūzai, cukinija, baltieji kopūstai, Meksikietiškas agurkas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sudėkite mėsos kubelius ir kaulus su 10 puodelių vandens, įdėkite česnaką ir svogūną. Pagardinkite druska ir užvirinkite. Uždenkite ir sumažinkite kaitrą. Troškinkite 30 minučių. Tada nuimkite dangtį ir nugriebkite putas bei riebalus.
- Sudėkite morkas, saliero lazdeles, čajotą, kukurūzus, cukinijas ir kopūstus. Uždenkite ir troškinkite dar 30 minučių. Išjunkite ugnį ir patiekite sriubą karštą su laimo skiltelėmis, aštriu padažu ir šiltomis kukurūzų tortilijomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
