Drugelių cukraus sausainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti drugelių cukraus sausainius

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 sausainių

Šiems sausainiams pagaminti reikės įvairaus dydžio drugelių formelių, kad jie būtų patrauklesni patiekiant. Į tešlą įtarkuokite apelsino žievelės, kad sausainiai pasižymėtų lengvu citrusinių vaisių aromatu, o ryškiaspalviams drugeliams išgauti padenkite juos spalvotu glajumi. Nereikia kruopščiai piešti rašto. Ree Drummond siūlo sausainius marmurizuoti. Norėdami tai padaryti, balto glajaus paviršių apipurkškite kelių spalvų maistiniais dažais, lengvai juos sumaišydami dantų krapštuku. Tada tiesiog pamirkykite kiekvieno sausainio viršų į glajų. Raudonos, oranžinės ir baltos spalvų derinys suteiks jūsų drugeliams pavasariško spindesio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

1,5 puodelio granuliuoto cukraus
220 g (1 puodelis) + 5 valg. š. sūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 apelsino žievelė
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
3 valg. šaukštai nenugriebto pieno
Speciali įrangaSausainių formelės drugelių forma, kurių matmenys 5 cm ir 7 cm.

Glazūra

0,9 kg persijoto cukraus pudros + daugiau pagal poreikį
1/3 puodelio + 2 šaukštai nenugriebto pieno + daugiau pagal poreikį
2 dideli pasterizuoti kiaušinių baltymai
Raudoni ir oranžiniai maistiniai dažai, pagal poreikį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, Apelsinų žievelė, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SlapukasElektrinio plaktuvo dubenyje su mente sumaišykite granuliuotą cukrų, sviestą ir apelsino žievelę. Plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir kiaušinius ir plakite, kol gerai susijungs, nubraukdami dubens sieneles.
Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Maišytuvui sumažinus greitį iki minimumo, į sviesto mišinį per du kartus suberkite sausus ingredientus, pakaitomis su pienu; minkykite tešlą.
Tešlą padalinkite per pusę ir iš kiekvienos dalies suformuokite diską. Kiekvieną diską įdėkite į atskirą užsegamą maišelį. Tešlą laikykite šaldytuve maždaug 2 valandas, kad atvėstų.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Abu tešlos gabalus iškočiokite maždaug 0,5 cm storio.
Sausainių formelėmis „drugelis“ (5 cm ir 7 cm) išpjaukite iš tešlos kuo daugiau formų. Mažą formelę naudokite vienam tešlos lakštui, o didelę – kitam. Kad tešla nepriliptų, formeles pabarstykite miltais maždaug kas du sausainius.
Sudėkite formeles ant paruoštų kepimo skardų ir kepkite, kol sustings, bet dar neparuduos, maždaug 7 minutes. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes, tada prieš glaistydami perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pakartokite su likusiomis tešlos formelėmis.
GlazūraElektrinio maišytuvo dubenyje su mente sumaišykite cukraus pudrą, pieną ir kiaušinių baltymus ir plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps tiršta ir blizgi. Įberkite daugiau cukraus pudros, jei glajus atrodo per skystas, arba įpilkite daugiau pieno, jei jis per tirštas. Gali tekti jį šiek tiek pakoreguoti, kol gausite tinkamą konsistenciją. Glajus turi būti pakankamai skystas, kad tolygiai padengtų sausainius, bet ne skystas.
ApdailaGlajų padalinkite į 3–4 mažus dubenėlius. Į kiekvieną dubenėlį įlašinkite po 2–3 lašus raudonų ir oranžinių maistinių dažų, jais apipurkšdami glajaus paviršių. Kelis kartus perbraukite dantų krapštuku per lašelius, kad susidarytų sūkuriai.
Kiekvieno sausainio viršų pamirkykite glajuje ir leiskite pertekliui nuvarvėti į dubenį. Glajuotus sausainius perkelkite ant grotelių ir leiskite jiems visiškai išdžiūti. Kai pirmame glajaus dubenyje spalvos per daug susimaišys, pereikite prie kito dubenėlio ir taip toliau, kol visi sausainiai taps marmuriniai. Leiskite glajui visiškai išdžiūti, maždaug 1 valandą.