Šokoladu glaistyti makadamijos riešutai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6,5 valg. šaukšto.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6,5 valg. šaukšto.
Skanūs ir vertingi makadamijų riešutai yra nuostabūs bet kokia forma, ypač aplieti šokoladu. Galite sutaupyti pinigų ir patys apvolioti riešutus. Tokiu būdu būsite tikri dėl savo užkandžio kokybės, o skonis nenuvils. Svarbiausia – kantrybė ir nuolatinis maišymas apliejant riešutus lydytu šokoladu, kad jie nesuliptų. Makadamijų riešutai yra iš anksto kepami kukurūzų sirupe, kuris suteikia dar daugiau traškumo, o apvoliojimui naudojamas grūdintas juodasis šokoladas, sukuriantis lygų, blizgantį sluoksnį. Riešutus galite palikti be apvoliojimo arba apvolioti kakavos milteliais ar cukraus pudra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3,5 puodelio neskaldytų makadamijos riešutų
- 3/4 puodelio kukurūzų sirupo
- 600 g tamsaus šokolado, temperuoto
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus pudros, nebūtina
- 1 ir 3/4 puodelio kakavos miltelių, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makadamijos riešutas, sirupas, juodasis šokoladas, cukraus pudra, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Sudėkite riešutus į didelį dubenį. Įpilkite kukurūzų sirupo ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15–20 minučių. Išimkite iš orkaitės. Mediniu šaukštu perkelkite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nelieskite jų, nes jie bus labai karšti. Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros ir, jei įmanoma, įdėkite į šaldiklį, nes šalti riešutai padės sutirštinti šokoladą.
- Kai riešutai visiškai atvės, atskirkite visus sulipusius gumulėlius. Sudėkite atvėsusius riešutus į puodą arba didelį dubenį. Palaipsniui, po vieną šaukštą, įberkite trečdalį juodojo šokolado. Maišykite, kol riešutai bus visiškai padengti. Jei iš karto nemaišysite, šokoladas sukietės, o riešutai sulips. Įdėkite dar trečdalį šokolado ir gerai išmaišykite, kad riešutai būtų visiškai padengti. Įdėkite likusį trečdalį šokolado ir gerai išmaišykite, užtikrindami, kad visi riešutai būtų gerai padengti.
- Jei kai kurie riešutai sulipę, atskirkite juos. Jei patiekiate riešutus tik šokolade, leiskite glaistui visiškai sustingti. Jei nuspręsite pereiti prie kito žingsnio, nelaukite, kol šokoladas visiškai sustings. Įberkite cukraus pudros arba kakavos miltelių ir maišykite, kol visi riešutai bus tolygiai padengti. Jei norite pusę riešutų apibarstyti cukraus pudra, o kitą pusę – kakavos milteliais, pradėkite nuo cukraus pudros. Prieš patiekdami supilkite riešutus į sietelį, kad pašalintumėte cukraus ar kakavos miltelių perteklių. Riešutus kambario temperatūroje sandariame inde galima laikyti iki 2 savaičių.
Recepto autorius - Jacques'as Torres'as yra garsus prancūzų konditeris ir šokolado gamintojas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
