50 receptų su šviežiais kukurūzais

Kaip virti kukurūzus:

Ant viryklės. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens; sudėkite nuluptas burbuoles ir virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes.

Ant grotelių. Nuluptas burbuoles patepkite aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies, vartydami, kol lengvai apskrus, 8–10 minučių.
1 burbuolė = 1/2 valg. šaukšto grūdų


1. Kukurūzai su klevų sirupu ir čipotle. Iš konservuotų čipotlės paprikų sutrinkite 110 g suminkštinto sviesto, 2 šaukštus klevų sirupo ir 1 šaukštą adobo padažo. Užtepkite ant virtų kukurūzų burbuolių.

2. Saldžiųjų karių kukurūzai. 110 g suminkštinto sviesto sutrinkite su 3 šaukštais mango čatnio ir 2 šaukšteliais kepto kario miltelių. Užtepkite ant išvirtų burbuolių.

3. Kukurūzai su krapais ir kaparėliais. Sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto, 1/4 puodelio smulkintų krapų, 2 šaukštus kaparėlių ir 1 citrinos žievelę bei sultis. Užtepkite ant išvirtų burbuolių.

4. Kukurūzai su ančiuviais. Sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto su 2 arbatiniais šaukšteliais ančiuvių pastos. Keptuvėje paskrudinkite 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių 2 šaukštuose sviesto mišinio. Likusį ančiuvių mišinį užtepkite ant išvirtų kukurūzų burbuolių, tada apvoliokite paskrudintuose džiūvėsėliuose.

5. Kukurūzai šoninėje. Kiekvieną žalią kukurūzo burbuolę apvyniokite 2 šoninės griežinėliais; atskirai suvyniokite į foliją. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies po 15 minučių iš kiekvienos pusės.


6. Kukurūzai su sviestu ir žolelėmis. Įkaitinkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ant silpnos ugnies. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkintų mišrių žalumynų. Apšlakstykite aliejumi išvirtus kukurūzų burbuoles.

7. Buivolių kukurūzai. Išplakite 6 šaukštus ištirpinto sviesto ir 3 šaukštus „Buffalo“ sparnelių padažo; šiuo mišiniu aptepkite iškeptas burbuoles. Pabarstykite sutrupintu mėlynuoju sūriu, saliero druska ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.


8. Kukurūzai su jamaikietiškais prieskoniais. Sumaišykite po 1/2 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų, muskato riešuto ir smulkinto česnako, 2 arbatinius šaukštelius raudonųjų pipirų dribsnių, smulkintus laiškinius svogūnus ir čiobrelius, po žiupsnelį gvazdikėlių ir cinamono bei 2 šaukštus druskos. Pabarstykite ant virtų kukurūzų burbuolių.

9. Kukurūzai su pipirais ir citrina. Sumaišykite 1/4 puodelio druskos, 2 arbatinius šaukštelius pipirų ir 1 citrinos žievelę. Pabarstykite ant virtų kukurūzų burbuolių.

10. Meksikietiški kukurūzai. Aptepkite keptas burbuoles majonezu; ant viršaus užberkite cotija sūrio, kajeno pipirų ir laimo sulčių.


11. Kukurūzai ispanų kalba. Sumaišykite 3 šaukštus majonezo ir tarkuotą česnako skiltelę. Užtepkite ant keptų bulvių burbuolių, tada pabarstykite tarkuotu Manchego sūriu ir rūkyta paprika.

12. Kukurūzai su parmezanu. Sumaišykite 1/4 puodelio tarkuoto parmezano, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 tarkuotas česnako skilteles, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, po 1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonėlių ir pipirų. Užtepkite ant žalių kukurūzų burbuolių. Kepkite 220 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus.

13. Aluje virti kukurūzai. Dideliame puode užvirinkite 2 butelius po 350 ml gintaro spalvos alaus, 2 puodelius vandens, 2 šaukštus „Old Bay“ prieskonių ir žiupsnelį druskos. Sudėkite žalias kukurūzų burbuoles ir virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes.

14. Kukurūzai su Cezario padažu. Sumaišykite 3 šaukštus majonezo, 2 smulkintus ančiuvius, 1 tarkuotą česnako skiltelę, 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių ir 1/2 citrinos sultis; užtepkite ant keptų bulvių burbuolių. Apibarstykite tarkuotu parmezanu ir skrudintais panko džiūvėsėliais.

15. Kukurūzai marinara padaže. 6 supjaustytas česnako skilteles pakepinkite alyvuogių aliejuje 1 minutę. Įdėkite 2 x 16 uncijų (apie 450 g) skardines pomidorų tyrės, 2 puodelius vandens, 2 baziliko šakeles, žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos; troškinkite 10 minučių. Sudėkite nevirtą kukurūzo burbuolę ir virkite 10 minučių. Pabarstykite parmezano sūriu.

16. Kukurūzų duona su čederiu. Paruoškite sausą kukurūzų duonos mišinį (225 g pakuotė) pagal gamintojo nurodymus; prieš kepdami įmaišykite 1 puodelį virtų kukurūzų grūdų, 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio ir 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų.

17. Succotašas. Keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. 2 minutes pakepinkite supjaustytą raudonąją papriką. Sudėkite 2 1/2 puodelio nevirtų kukurūzų grūdų, 1 puodelį atšildytų pupelių, 1/4 puodelio vandens, 2 arbatinius šaukštelius smulkintų čiobrelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Įmaišykite 2 supjaustytus laiškinius svogūnus.

18. Pietvakarių stiliaus succotash. Pagal 17 receptą papriką pakeiskite 1 smulkinta poblano čili pipiru. Įmaišykite 2 šaukštus smulkintų kalendrų ir įspauskite šiek tiek laimo sulčių.

19. Itališkas succotašas. Paruoškite sultinį (Nr. 17), įdėdami 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzus. Pabarstykite smulkintais bazilikais.


20. Salotos su kukurūzais ir pomidorais. Sumaišykite 2 puodelius virtų kukurūzų grūdų, apie 10 uncijų vyšninių pomidorų (perpjautų per pusę), 2 kubeliais pjaustytus persiškus agurkus, 2 laimų sultis, 1/4 puodelio smulkintų kalendrų, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 griežinėliais be sėklų pagamintą jalapeno pipirą ir druskos pagal skonį.

21. Gaspačo. Paruoškite pomidorų salotas (Nr. 20); sutrinkite jas su puse smulkintos raudonosios paprikos ir 1 puodeliu pomidorų sulčių. Atvėsinkite.

22. Salsa su pupelėmis. Sumaišykite 2 puodelius virtų kukurūzų grūdų, 14 uncijų skardinę juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų), kubeliais pjaustytą mangą, 1/2 kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno, po 2 šaukštus laimo sulčių ir alyvuogių aliejaus bei 1/4 puodelio smulkintų kalendrų.

23. Salotos su edamame pupelėmis. Sumaišykite 2 puodelius virtų kukurūzų grūdų, virtų edamame pupelių, 2 šaukštus augalinio aliejaus, ryžių acto ir smulkintų žaliųjų svogūnų laiškų, žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių, 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo ir po 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero ir sezamo aliejaus.

24. Kukurūzų blyneliai su šonine. Į 2 puodelius blynų tešlos įmaišykite 1 puodelį virtų kukurūzų grūdų ir 1/2 puodelio sutrupintos virtos šoninės; kepkite 1/4 puodelio partijomis įkaitintoje keptuvėje su sviestu.

25. Kukurūzų ledai. Užvirinkite ant silpnos ugnies po 2 puodelius žalių kukurūzų grūdų ir riebią grietinėlę; pagardinkite druska ir virkite 5 minutes. Šiek tiek atvėsinkite. Sutrinkite su 1 puodeliu saldinto kondensuoto pieno; atvėsinkite. Išplakite ledų gaminimo aparate, tada atvėsinkite, kol sustings.

26. Kukurūzų sirupas su šonine. Keptuvėje apkepkite 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos šoninės, kol taps traški. Išimkite, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą riebalų. Į keptuvę suberkite 1 puodelį nevirtų kukurūzų grūdų ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės; kepkite 2 minutes. Įpilkite 1 puodelį klevų sirupo ir 1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų; kepkite, kol sutirštės, 5 minutes. Įmaišykite šoninę ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių. Patiekite su ledais arba blyneliais.

27. Makaronų salotos su kukurūzais. Sumaišykite po 1/3 puodelio majonezo, grietinės ir kubeliais pjaustytų marinuotų agurkėlių bei po 2 šaukštus smulkintų petražolių ir laiškinių česnakų. Įmaišykite 340 g virtų makaronų, po 1 puodelį kubeliais pjaustyto saliero ir virtų kukurūzų grūdų. Pagal skonį pagardinkite druska ir kajeno pipirais.

28. Kesadilja. Apkepkite 1 puodelį nevirtų kukurūzų grūdų, 1 kubeliais pjaustytą cukiniją, ½ kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno ir ½ arbatinio šaukštelio malto kumino alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Padalinkite į 4 mažas tortilijas; ant viršaus užberkite tarkuoto čederio sūrio ir perlenkite per pusę. Kepkite karštoje, aliejumi pateptoje keptuvėje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

29. Kepkite kukurūzus maišydami. Keptuvėje ant didelės ugnies 1 minutę pakepinkite 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto imbiero su 2 arbatiniais šaukšteliais augalinio aliejaus. Sudėkite 1 puodelį nevirtų kukurūzų grūdų, 2 puodelius šaldytų keptų daržovių, 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo ir 1 valgomąjį šaukštą vandens; virkite 2 minutes. Apšlakstykite sezamų aliejumi.

30. Kepkite su krevetėmis. Vadovaukitės 29 receptu, prieš daržoves įberdami 230 g (8 uncijas) mažų nuluptų krevečių; virkite, kol taps rausvos, 2 minutes.


31. Krostiniai su kukurūzais. Sumaišykite 1 puodelį virtų kukurūzų grūdų su po 1 puodelį kubeliais pjaustytų pomidorų ir po 1 puodelį šviežios mocarelos, 1/4 puodelio smulkinto baziliko, po 2 šaukštus baltojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant skrudintų prancūziško batono riekelių.

32. Vinaigreto užpilas su kukurūzais. Sutrinkite 1/2 puodelio virtų kukurūzų grūdų, 2 šaukštus vandens, po 1 arbatinį šaukštelį chereso acto ir peppadew sūrymo. Įmaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus.


33. Fritata. Sumaišykite 8 išplaktus kiaušinius su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1 puodeliu virtų kukurūzų grūdų, 3 smulkiai supjaustytais laiškiniais svogūnais ir 1 puodeliu tarkuoto čederio sūrio. Supilkite į 20 cm skersmens keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje. Kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada kepkite 200 °C temperatūroje dar 15 minučių, kol sustings.

34. Šalta kukurūzų sriuba. Nupjaukite 4 žalių kukurūzų burbuolių grūdelius; pasilikite burbuoles. Puode su alyvuogių aliejumi 5 minutes pakepinkite 2 supjaustytus porus. Sudėkite kukurūzų burbuoles, 1 nuluptą, supjaustytą bulvę ir įpilkite 8 puodelius vandens; virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Išimkite burbuoles. Sriubą sutrinkite, nukoškite ir pagardinkite druska bei pipirais. Atvėsinkite.

35. Kukurūzų sriuba su kiaušiniu. 1 1/2 puodelio nevirtų kukurūzų grūdų 5 minutes virkite 4 puodeliuose verdančio vištienos sultinio. Sumaišykite po 4 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo ir vandens; supilkite į sultinį ir užvirinkite. Lėtai supilkite 2 išplaktus kiaušinius; virkite ant silpnos ugnies 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite pjaustytais žaliaisiais svogūnais.

36. Kukurūzų sriuba. Puode su sviestu pakepinkite 2 supjaustytus porus, smulkintą raudonąją papriką ir 1 valgomąjį šaukštą šviežio čiobrelio. Įpilkite 1,9 litro vištienos sultinio, 3 puodelius nevirtų kukurūzų grūdų, 1 svarą kubeliais pjaustytų bulvių ir 1/2 puodelio riebios grietinėlės. Troškinkite, kol bulvės suminkštės, 15 minučių. Įmaišykite šiek tiek smulkintų petražolių.

37. Nesaldinti kreminiai kukurūzai. Sutrinkite 2 puodelius nevirtų kukurūzų grūdų, 1 puodelį vištienos sultinio, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir sojų padažo bei žiupsnelį cukraus. Sumaišykite su 4 išplaktais kiaušiniais. Nukoškite į 4 po 110 g (4 uncijas) formeles. Virkite uždengtus garintuvo krepšelyje virš verdančio vandens 10 minučių. Pabarstykite pjaustytais žaliaisiais svogūnais.

38. Sūrio skrebutis su kukurūzais. Sušaldytus Teksaso skrebučius aptepkite majonezu; pabarstykite tarkuotu čederiu, pomidorų griežinėliais ir žaliais kukurūzų grūdais. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 8 minutes 200 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys.

39. Kukurūzų vafliai. Sumaišykite 1 puodelį savaime kylančių miltų, 1/2 puodelio kukurūzų miltų, 1 kiaušinį, 1 šaukštą augalinio aliejaus, 1 puodelį nevirtų kukurūzų grūdų, žiupsnelį druskos ir 3/4 puodelio pieno. Kepkite vaflinėje iki auksinės rudos spalvos.

40. Kukurūzų blynai. Paruoškite vaflių tešlą (Nr. 39) iš 3 šaukštų sviesto ir 1 puodelio pieno. Kepkite blynus karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje. Ant viršaus uždėkite grietinės ir smulkintų žolelių.

41. Meksikietiško stiliaus blyneliai. Paruoškite tešlą pagal 39 receptą, naudodami 3 šaukštus sviesto ir 1 puodelį pieno. Kepkite blynus karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje. Ant viršaus uždėkite salsos, gvakamolio ir grietinės.

42. Makaronai su kukurūzais. Išvirkite 230 g (8 uncijas) pappardelle makaronų; atidėkite 1 puodelį virimo vandens ir nusausinkite. Apkepkite 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų pancetos makaronų 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus, kol taps traškūs. Sudėkite po 1 puodelį nevirtų kukurūzų grūdų ir susmulkintų laiškinių svogūnų bei 2 puodelius perpjautų pusiau vyšninių pomidorų; virkite maišydami, kol suminkštės. Supilkite makaronų virimo vandenį ir užvirinkite; įmaišykite makaronus. Pabarstykite baziliku ir parmezanu.

43. Keptos bulvės su kukurūzais. Kepkite bulves 200 °C temperatūroje 1 valandą. Sutrinkite 1/2 puodelio virtų kukurūzų grūdų su 6 šaukštais suminkštinto sviesto. Įmaišykite dar 2 šaukštus sviesto, 1 šaukštą grietinėlės ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Patiekite ant bulvių.

44. „Tyliai“. Sumaišykite 1/4 puodelio miltų, 3/4 puodelio kukurūzų miltų, 1 puodelį žalių kukurūzų grūdų, po 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepimo miltelių; įmaišykite 3/4 puodelio pieno. Tešlą gruzdinkite augaliniame aliejuje, po 1 valgomąjį šaukštą, 180 °C temperatūroje 3 minutes.


45. Kukurūzų kukuliai su mocarela. Paruoškite kukulius (Nr. 44), naudodami tik 1/2 puodelio kukurūzų; prieš kepdami į tešlą įberkite 1/2 puodelio smulkiai tarkuotos mocarelos ir žiupsnelį džiovinto raudonėlio.

46. ​​​​Kreminė kukurūzų sriuba. 3 puodelius nevirtų kukurūzų grūdų ir 1 valgomąjį šaukštą miltų virkite 2 valgomuosiuose šaukštuose sviesto 5 minutes. Įmaišykite 1 puodelį pieno ir 1/4 puodelio kreminio sūrio; troškinkite, kol sutirštės, 15 minučių. Įmaišykite smulkintus laiškinius česnakus, druską ir pipirus pagal skonį.

47. Mažai kalorijų turinti kukurūzų košė. Iš 6 žalių kukurūzų burbuolių išimkite grūdus. Peilio nugarėle nubraukite burbuoles, kad išbėgtų pienas; sutrinkite pieną su puse grūdų ir 1 puodeliu vandens. Likusius grūdus ir pusę smulkinto svogūno pakepinkite 2 šaukštuose sviesto, kol suminkštės. Sudėkite tyrę, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.


48. Pica su kukurūzais. Atšaldytą picos tešlą išklokite dideliu stačiakampiu sluoksniu ant kepimo popieriaus; aptepkite alyvuogių aliejumi. Ant viršaus uždėkite smulkinto česnako, mocarelos griežinėlių, žalių kukurūzų grūdų ir tarkuoto parmezano; apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite 10 minučių 250 °C temperatūroje. Pabarstykite baziliku.

49. Risotto su kukurūzais. 2 šaukštuose sviesto pakepinkite po 1 puodelį žalių kukurūzų grūdų ir smulkintų svogūnų, kol suminkštės. Sudėkite po 1 puodelį Arborio ryžių ir baltąjį vyną; troškinkite, kol vynas susigers. Įpilkite 3 puodelius karšto sultinio, maišydami, kol susigers. Supilkite dar 3 puodelius sultinio ir virkite maišydami 10 minučių, kol suminkštės. Įmaišykite 1/4 puodelio parmezano. Pagardinkite druska.

50. Kukurūzų pagardas. Virtuvės kombaine susmulkinkite 1 puodelį virtų kukurūzų grūdų, 1 raudoną ir 1 žalią papriką, 1 saliero stiebą ir 3 laiškinius svogūnus. Sumaišykite su 3 šaukštais obuolių sidro acto, po 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir rudojo cukraus, ¾ arbatinio šaukštelio saliero sėklų ir druskos.