Pad Thai makaronai su kalakutiena

Balsai: 4

Kaip pasigaminti Pad Thai makaronų su kalakutiena

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Pad Thai“ makaronus namuose greitai ir lengvai pasigaminti naudojant azijietiškus ingredientus, dažnai randamus Europos maisto prekių parduotuvių lentynose. Šio patiekalo žvaigždė – ypatingas padažas, pasižymintis sodriu ir sudėtingu skoniu, pagamintas iš aštraus „Sriracha“ padažo, žuvies padažo, ryžių acto, laimo sulčių ir rudojo cukraus. Šis mišinys patiekalui suteikia saldžių, aštrių ir rūgštelių natų puokštę. Padažas sumaišomas su virta, supjaustyta kalakutiena ir tada kaitinamas keptuvėje, dažnai maišant, su mėgstamais makaronais, kiaušiniais, daržovėmis, prieskoniais ir smulkintais žemės riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 1/2 puodelio virtos kalakutienos, supjaustytos kubeliais arba suplėšytos gabalėliais (apie 250 g)
220 g linguine makaronų, perlaužtų per pusę
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 žaliosios citrinos sultys + griežinėliai patiekimui
1/4 puodelio žuvies padažo
2 valg. šaukštai ryžių acto
1 valgomasis šaukštas sriracha padažo
2 šaukštai augalinio aliejaus
Pusė svogūno, plonai supjaustyto
3 skiltelės česnako, susmulkintos
3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
1 didelė morka, tarkuota
0,5 puodelio smulkintų žemės riešutų
0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
2 puodeliai pupelių daigų
3 žalieji svogūnai, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais (apie 1/4 puodelio)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, kalakutas, žuvies padažas, ryžių actas, Šrirachos padažas, pupelių daigai, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą.

Suberkite rudąjį cukrų į dubenį, užpilkite 1/4 puodelio verdančio vandens ir maišykite, kol visiškai ištirps. Įpilkite laimo sulčių, žuvies padažo, ryžių acto ir sriracha padažo ir išmaišykite. Į padažą sudėkite kalakutieną ir leiskite jai sugerti skonius, kol ruošite likusį patiekalą.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite linguine makaronus ir virkite 1 minute trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite.

Įkaitinkite augalinį aliejų vok keptuvėje arba didelėje keptuvėje ant didelės ugnies, kol beveik rūks. Sudėkite svogūną ir kepkite 1 minutę. Sudėkite česnaką ir išmaišykite, tada įmuškite kiaušinius ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių. Sudėkite linguine makaronus ir kalakutieną (su padažu) ir kepkite, maišydami, kelias minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotas morkas, žemės riešutus, kalendrą, pupelių daigus ir laiškinius svogūnus. Patiekite makaronus su laimo skiltelėmis.

Kategorijos: