Šokoladinis kolos pyragas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 20
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 20
Drėgnas biskvitas su išskirtiniu šokolado skoniu, aplietas kreminiu glaistu, yra desertas, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl. Stačiakampį kolos pyragą lengva supjaustyti į atskirus kvadratėlius. Patiekite su arbata, kava arba šiltu pienu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Biskvitas
- Sviestas, kepimo skardai patepti
- 85 g smulkinto juodojo šokolado
- 1 puodelis negazuotos kolos
- 2 puodeliai miltų
- 1 puodelis kakavos miltelių
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis rūgpienio
- 3/4 puodelio augalinio aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Glazūra
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių arba 1/4 arbatinio šaukštelio grietinėlės rūgšties
- Žiupsnelis smulkios druskos
- 4 dideli kiaušinių baltymai
- 280 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, juodasis šokoladas, kola, aukščiausios kokybės miltai, kakava, cukrus, kiaušiniai, rūgpienis, vanilės ekstraktas, citrinų sultys, vyno rūgšties
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausainis: Į apatinį orkaitės trečdalį įdėkite groteles ir įkaitinkite iki 177 °C. Sutepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi 9 x 13 colių (23 cm x 33 cm) kepimo formą. Leiskite popieriui kabėti iš abiejų pusių.
- Sudėkite susmulkintą šokoladą į dubenį. Ant silpnos ugnies pakaitinkite kolą, kol užvirs. Užpilkite ją ant šokolado. Palaikykite 5 minutes, tada išmaišykite iki vientisos masės.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą ir druską. Atskirame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite cukrų ir kiaušinius, kol masė šiek tiek sutirštės ir taps šviesi, maždaug 3 minutes. Palaipsniui supilkite pasukas, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir ištirpintą šokoladą. Plakite mažu greičiu, kol ingredientai susijungs, bet ne purūs. Supilkite miltų mišinį ir toliau plakite, kol susijungs. Švelniai išmaišykite gumine mentele, kad pašalintumėte miltų gumuliukus. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol lengvai paspaudus liks įdubimas, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, maždaug 40 minučių.
- Neišimdami pyrago, visiškai atvėsinkite jį ant grotelių. Perbraukite peilį aplink kepimo formos kraštą ir apverskite pyragą ant grotelių. Atsargiai nuimkite kepimo popierių ir visiškai atvėsinkite. (Pyragą galima iškepti iš anksto, sandariai suvynioti ir laikyti kambario temperatūroje iki 2 dienų.)
- Glazūra: Puode, į kurį telpa virtuvinio kombaino dubuo, užvirinkite 5–7 cm vandens sluoksnį, užtikrindami, kad dubuo būtų virš skysčio. Dubenyje ranka išplakite cukrų, citrinos sultis, druską ir kiaušinių baltymus. Uždėkite dubenį virš verdančio vandens ir toliau plakite, kol mišinys bus karštas liečiant, o cukrus ištirps (1–2 minutes). Įdėkite dubenį į virtuvinį kombainą su plaktuvo antgaliu ir plakite baltymus vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos ir mišinys visiškai atvės (apie 10 minučių). Po truputį įmaišykite sviestą, kol glajus taps vientisas ir tepamas. (Jei glajus atsiskiria, tiesiog toliau plakite, kol jis vėl taps vientisas.)
- Aptepkite pyragą glajumi. Patiekite nedelsdami arba laikykite kambario temperatūroje iki 2 valandų, jei reikia, šaldytuve. (Jei laikote šaldytuve, prieš patiekdami leiskite pyragui 1 valandą sušilti iki kambario temperatūros.)
Kategorijos:
Panašūs receptai
