Citrinų varškės ledų pyragaičiai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - citrininio varškės ledų pyragaičius

Patiekalo nuotrauka: Levi Brown

Laikas: 4 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 9 pyragai

Citrinų varškės ledų pyragaičiai - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl pagrindo:

280–340 g sviestinių sausainių
850 g vanilinių ledų, šiek tiek suminkštintų
Specialus purškiklis tepimui
3 valg. šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto, iš anksto ištirpinto
1/2 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
Cukraus pudra dekoravimui

Citrinų varškei:

6 kiaušinių tryniai
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/2 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
Žiupsnelis druskos
12 šaukštų (170 g) nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, vaniliniai ledai, citrinų sultys, citrinos žievelė, cukraus pudra, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kremą: Vidutinio dydžio puode sumaišykite kiaušinių trynius, granuliuotą cukrų ir citrinos sultis. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 8 minutes, kol mišinys pradės tirštėti.

Įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį, maišydami medine mentele. Nuolat maišydami, virkite grietinėlę 7 minutes, kol mišinys tiek sutirštės, kad priliptų prie mentelės.

Nukoškite kremą per smulkų sietelį gumine mentele į vidutinio dydžio dubenį, kad neliktų gumulėlių. Įberkite citrinos žievelės ir druskos. Į didelį dubenį iki pusės pripildykite ledo. Padėkite dubenį su kremu ant ledo ir leiskite jam visiškai atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
Paruoškite pagrindą: 20 cm skersmens kvadratinę kepimo formą ištepkite kepimo purškikliu ir išklokite folija, palikdami bent šiek tiek permatomą iš abiejų pusių.

Sutrinkite sausainius virtuviniu kombainu. Įjungę kombainą, lėtai supilkite ištirpintą sviestą ir citrinos žievelę ir minkykite, kol mišinys pradės formuotis tešla.

Supilkite sausainių mišinį į paruoštą kepimo formą ir tvirtai paspauskite. Gumine mentele uždėkite ledų ant mišinio ir apibarstykite citrininiu kremu. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite 4 valandas–2 dienas.
Naudodami foliją, išimkite ledų ir grietinėlės pyragaičius iš formos, supjaustykite porcijomis ir pabarstykite cukraus pudra.