Žalioji čili su kiauliena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žalią čili su kiauliena

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Čili yra ne tik tipiškas Meksikos ir Teksaso-Mekso virtuvių ingredientas, bet ir sodrus, sotus patiekalas, pagamintas iš šio aštraus pipiro. Čili paprastai ruošiama su mėsa, o kitos daržovės dedamos priklausomai nuo patiekalo skonio. Žalioji čili, be žaliųjų jalapeno pipirų, taip pat gaminama su žaliais pomidorais vietoj pomidorų ir gausiai dedama aromatingos kalendros. Mėsos pagrindui naudokite kiaulienos mentę. Ji idealiai tinka ilgai troškinti ir gatavame patiekale tampa minkšta, subyra. Kaip tik tai, kas tinka tradiciniam čili su mėsa.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg kiaulienos peties be kaulų, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
2 raudoni svogūnai, supjaustyti
450 g fizaliso, nulupto, nuplauto ir perpjauto pusiau
3 jalapeno paprikos, be kotelių, sėklų ir perpjautos pusiau
2 skiltelės česnako
4 valg. šaukštai rapsų aliejaus
5 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis smulkintų šviežių kalendros lapų
10 pašildytų kvietinių tortilijų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maltos vyšnios, jalapeno pipirai, kiauliena, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Dideliame dubenyje sumaišykite svogūną, pomidorus, jalapeno pipirus ir česnaką su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir apskrus, maždaug 20–30 minučių, du kartus pamaišydami įpusėjus kepimo laikui.

Tuo tarpu dideliame ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kiaulienos mėsą apkepkite partijomis iki auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite apkepusią kiaulieną į ketaus puodą ir supilkite vištienos sultinį. Sudėkite keptas daržoves, uždenkite ketaus puodą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol kiauliena suminkštės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
Kol kiauliena kepa, sudėkite kalendrą į virtuvinį kombainą. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir sutrinkite tyrę. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir įmaišykite kalendros tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su šiltomis miltų tortilijomis.

Receptas Žalioji čili (be pupelių) su tomatillo salsa.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Meksikietiška virtuvė / Teksaso-Mekso virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai