Karamelės pudingo flanų keksiukai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 keksiukų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 keksiukų
Šių nepaprastai gardžių keksiukų įdaras yra flanas, arba karamelės pudingas, gaminamas iš cukraus, kiaušinių ir pieno produktų, o tada kepamas. Desertas aptepamas subtiliu kreminio sūrio ir sviesto glajumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Flanas
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 4 dideli kiaušiniai
- 250 g kreminio sūrio
- 400 gramų. kondensuotas pienas su cukrumi
- 340 g saldinto kondensuoto pieno
Keksiukai
- 2,5 valg. šaukšto. konditerijos miltai (5 šaukštus įprastų miltų pakeiskite krakmolu)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 110 g kambario temperatūros sviesto
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 ir 1/4 puodelio pieno
Kreminio sūrio glajus
- 450 g kreminio sūrio
- 220 g kambario temperatūros sviesto
- 3 puodeliai cukraus pudros
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukrus, kiaušiniai, varškės sūris, kondensuotas pienas, koncentruotas pienas, konditerijos miltai, sviestas, vanilės ekstraktas, pienas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dėl flano: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Uždėkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir užpilkite 1/2 puodelio vandens. Virkite apie 10 minučių nemaišydami, kol cukrus karamelizuosis ir taps gintaro spalvos. Supilkite karamelizuotą cukrų į 25 x 20 cm (9 x 8 colių) arba 25 cm (9 colių) kepimo indą ir leiskite atvėsti.
- Plaktuve sumaišykite kiaušinius, kreminį sūrį, kondensuotą pieną ir saldintą kondensuotą pieną. Plakite 4 minutes.
- Supilkite mišinį į kepimo formą. Įdėkite kepimo formą į kitą 35x28 cm kepimo formą. Į didesnę kepimo formą įpilkite vandens. Kepkite apie 1 valandą, kol mišinys sutvirtės ir taps nelipnus. Kai flanas iškeps, išimkite mažesnę kepimo formą iš didesnės ir leiskite jam atvėsti.
- Keksiukams: Į keksiukų formeles sudėkite popierines keksiukų formeles. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
- Sviestą ir granuliuotą cukrų išplakite mikseriu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami. Tada supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite iki purumo. Įmaišykite miltų mišinį ir pieną, pakaitomis. Neperplakite. Šaukštu supilkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles. Kepkite apie 20 minučių.
- Kremui: Sumaišykite kreminį sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą virtuvinio kombaino arba didelio dubens dubenyje. Plakite mikseriu iki vientisos masės ir pastos konsistencijos.
- Surinkite keksiukus: Obuolių šerdies išėmėju padarykite skylutę kiekvieno keksiuko viršuje. Įdėkite flaną į konditerinį maišelį. Išspauskite pakankamai flano, kad užpildytumėte keksiuko skylę. Kiekvieną keksiuką aptepkite glajumi.
Recepto autorius - Carmen Rodriguez yra konditerė ir „Brooklyn Cupcake Bakery“ kepyklos Brukline, Niujorke, JAV, savininkė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
