Kolibrio pyragas su alumi ir karamelės kremu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kolibrio pyragą su alumi ir karamelės kremu

Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15–20

Aštresnė garsiojo „Kolibrio“ pyrago versija – tropinius bananų ir kokoso skonius atsveria malonus „India Pale Ale“ apynių kartumas. Pyragaičiai yra labai drėgni, sodraus, vaisinio ir aštraus skonio. Ant viršaus uždėkite karamelinį glajų su skrudintomis aguonų sėklomis, kuris suteikia malonios šilumos. Šis „Kolibrio“ pyragas patiks visiems, mėgstantiems naujus, neįprastus skonių derinius, ir tai puikus skanėstas ypatingai progai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai kepimo formoms pabarstyti
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio druskos
1 puodelis saldžių kokoso drožlių
2/3 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1 puodelis sutrintų prinokusių bananų (apie 3 vidutinio dydžio bananai)
2/3 puodelio rapsų aliejaus
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
2/3 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
Butelis (0,33 l) šviesaus elio

Kremas

1 puodelis granuliuoto cukraus
1 puodelis riebios grietinėlės kambario temperatūros
220 g suminkštinto sviesto
2 puodeliai cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas aguonų sėklų, lengvai paskrudintų ir atvėsintų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, bananai, rudasis cukrus, kiaušiniai, graikiniai riešutai, kremas, tamsus alus, kokoso drožlės, aguonos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

KremasMažame puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite. Virkite sirupą, kratydami puodą, kol jis taps sodrios, tamsiai gintaro spalvos (nemaišykite!). Nuimkite puodą nuo ugnies ir supilkite grietinėlę. Kai mišinys nustos burbuliuoti, maišykite grietinėlę, kol karamelė visiškai ištirps ir susidarys tirštas karamelės padažas.

Palaikykite šaldytuve bent 1 valandai.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite dvi 22 cm skersmens kepimo formas riebalais ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Sutepkite kepimo popierių riebalais ir pabarstykite miltais.

PyragaiDubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo sodą ir druską. Tada suberkite kokosą ir graikinius riešutus ir vėl išplakite. Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakite bananus, augalinį aliejų, cukrų, vanilę, kiaušinius ir alų. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ir minkykite tešlą. Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas testeris bus švarus, 30–35 minutes.
Pyragėlius kepimo formose atvėsinkite 30 minučių, tada išverskite juos ant grotelių ir nuimkite kepimo popierių, kad visiškai atvėstų.
Išimkite karamelinį grietinėlės padažą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių. Sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Suberkite cukraus pudrą, aguonas, vanilę ir druską ir plakite iki vientisos masės. Supilkite karamelę ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes.
Vieną pyrago sluoksnį dėkite ant torto formos ir mentele arba sviestiniu peiliu užtepkite apie 1 puodelį glajaus. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį ir ant jo užtepkite likusį glajų. Glajų tolygiai paskirstykite ant torto viršaus ir šonų. Tortą laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba per naktį, kad glajus sustingtų, ir patiekite.