Žaliųjų pupelių, paprikų ir raudonųjų svogūnų salotos

Balsai: 8

Patiekalo nuotrauka: Kana Okada

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Žaliųjų pupelių, paprikų ir raudonųjų svogūnų salotos – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

230 g žaliųjų pupelių, nupjautais viršūnėliais, perpjautų pusiau kampu
230 g baltųjų žaliųjų pupelių, nupjautais viršūnėliais, perpjautų pusiau kampu
1 skardinė (400 g) raudonųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
1/2 puodelio 5% stalo acto
1 citrinos sultys
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos, plius daugiau, jei reikia
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
1/2 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, raudonos pupelės, saldžiosios paprikos, citrinų sultys, kalendra, juodieji pipirai, raudonasis svogūnas, Dižono garstyčios, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite marinatą: Puode sumaišykite actą, pusės citrinos sultis, 1/2 puodelio vandens, cukrų, kalendros sėklas, druską ir žiupsnelį pipirų. Užvirinkite ir virkite 1–2 minutes.

Į atskirą dubenį sudėkite papriką ir raudonąjį svogūną; užpilkite sūrymu. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Išimkite paprikas ir raudonuosius svogūnus iš marinato ir nusausinkite. 1/4 puodelio marinato atidėkite padažui.
Paruoškite žalias pupeles: Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens, sudėkite žalias ir baltas pupeles ir virkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite.

Į salotų dubenį sudėkite baltas ir žalias pupeles, tada sudėkite raudonąsias pupeles, marinuotas paprikas ir raudonąjį svogūną.

Paruoškite aštrų padažą: Dubenyje išplakite marinatą, likusias citrinos sultis ir Dižono garstyčias, tada supilkite alyvuogių aliejų, nuolat plakdami iki vientisos masės.

Į salotų dubenį įpilkite padažo ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą. Prieš patiekdami įmaišykite kalendrą, pagardinkite druska ir pipirais.