Salotos su bulvėmis ir žaliosiomis pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Bulvių salotų su virtomis žaliosiomis pupelėmis receptas. Įdėta česnako, alyvuogių, šviežio raudonėlio, laiškinių svogūnų ir pipirų dribsnių. Patiekiama su alyvuogių aliejaus ir chereso acto užpilu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g raudonos odeles turinčių bulvių
- 225 g žaliųjų pupelių, be kotelių
- 1/2 puodelio be kauliukų ir plonai supjaustytų Gaeta arba Kalamata alyvuogių
- 2 skiltelės česnako
- Stambi druska
- 1/4–1/3 puodelio šeris actas
- 1/4–1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/2 ryšulėlio šviežių raudonėlio lapų, smulkiai supjaustytų
- 3 plunksnos žalia svogūnas, įstrižai supjaustytas žiedais
- Žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų dribsnių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonos bulvės, žaliosios pupelės, alyvuogė, žali svogūnai, česnakas, šerio actas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Bulves ir česnaką sudėkite į puodą ir užpilkite gausiai pasūdytu vandeniu. Užvirinkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, kol bulvės suminkštės, kai įsmeigsite šakute. Nusausinkite.
Kai bulvės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, bet vis dar karštos, atsargiai perpjaukite jas per pusę (saugokite, kad nenuluptumėte odelės) ir sudėkite į didelį dubenį. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite jį į bulves kartu su 2 šaukštais acto ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska. (Svarbu, kad bulvės būtų karštos, kad jos visiškai sugertų actą ir alyvuogių aliejų ir būtų tinkamai pagardintos.) - Tuo tarpu užvirinkite kitą puodą gerai pasūdyto vandens. Paruoškite dubenį ledinio vandens ir gausiai jį pasūdykite. Sudėkite pupeles į verdantį vandenį ir virkite 5–6 minutes, kol suminkštės (paragaukite, kad įsitikintumėte, jog jos išvirusios).
Nusausinkite pupeles ir nedelsdami perkelkite jas į šaltą vandenį, kad jos nevirtų esant žemesnei nei normaliai temperatūrai (tai vadinama „terminiu šoku“). Atvėsusias pupeles nusausinkite ir nusausinkite. Perpjaukite jas per pusę. - Į dubenį su bulvėmis sudėkite pupeles, alyvuoges, raudonėlį, laiškinius svogūnus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei norite, pakoreguokite prieskonius. Jei norite, įpilkite likusio alyvuogių aliejaus ir acto.
Šios salotos yra skanios paruoštos iš karto, bet bus dar skanesnės, jei leisite joms pastovėti bent 1 valandą kambario temperatūroje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
