Keptas saldžiųjų bulvių akordeonas
Balsai: 6
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Hasselback bulves 1953 m. išrado švedų restorano „Hasselbäcken“ virėjai. Patiekalo ypatybė: prieš kepant bulvė supjaustoma griežinėliais, kad apačioje liktų sujungta. Be įprastų bulvių, tokiu būdu galima kepti ir batatus. Iškepus ant grotelių, griežinėliai atsiskiria, suteikdami bulvei savitą „akordeono“ išvaizdą ir dūmo aromatą. Į šiuos tarpus subėga ištirpęs sviestas ir prieskoniai, visiškai užpildydami patiekalą skoniu. Prieš pildami romą, nukelkite puodą nuo ugnies.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 dideli saldžiųjų bulvių gumbas, nuplaukite šepečiu
- 165 g sviesto, kambario temperatūros
- 3 kupini šaukštai melasos
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
- 1/8 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- Rapsų aliejus tepimui
- 1/2 puodelio tamsaus romo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, sirupas, Apelsinų žievelė, muskato riešutas, romas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite saldžiąsias bulves į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir užvirinkite. Virkite, kol bulvės viduje bus kietos – tai galite patikrinti įsmeigę peilį į centrą (jos neturėtų būti visiškai išvirusios). Nusausinkite ir leiskite saldžiosioms bulvėms šiek tiek atvėsti.
- Sumaišykite sviestą, melasą, kalendrą, apelsino žievelę ir muskato riešutą, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Iš kiekvienos bulvės išilgai nupjaukite ploną griežinėlį, kad gautųsi plokščias pagrindas. Nupjaukite galus. Kiekvieną bulvę įdėkite tarp dviejų lazdelių arba medinių šaukštų, išdėliodami juos išilgai bulvės (kad susidarytų peilio atrama). Atsargiai padarykite vertikalius įpjovimus kas 3 mm.
- Įkaitinkite anglies grilį iki vidutinės ir stiprios ugnies netiesioginiam kepimui.
Aptepkite saldžiąsias bulves rapsų aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite saldžiąsias bulves ant vėsesnės grotelių pusės, uždenkite ir kepkite, kol lengvai apskrus ir iškeps, 12–15 minučių. - Sudėkite saldžiąsias bulves į lėkštę ir nedelsdami aptepkite viršų sviesto mišiniu, įsitikindami, kad jis ištirpsta plyšiuose. Nedideliame puode pakaitinkite romą, uždekite ugnį ir užpilkite juo saldžiąsias bulves. Patiekite su mėsa.
Kategorijos:
Panašūs receptai
