Rukolos pesto padažas

Balsai: 26

Laikas: 10 min.

Rukolos pesto padažas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai šviežių rukolų
1 valg. š. smulkinto česnako
Druska ir šviežiai malti pipirai
1 puodelis alyvuogių aliejaus
2 šaukštai skrudintų kedro riešutų ir 1 šaukštas žalių riešutų
1/8 arbatinio šaukštelio vitamino C (nebūtina)
1/2 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pesto padažas, rukola, kedro riešutai, Parmezano sūris, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens ir užvirinkite dideliame puode. Sudėkite rukolą į didelį sietelį ir nuleiskite jį į verdantį vandenį. Nedelsdami panardinkite rukolą į verdantį vandenį. Blanširuokite apie 15 sekundžių.

Išimkite, nukratykite vandens perteklių, tada sudėkite rukolą į dubenį su lediniu vandeniu ir vėl apverskite, kad kuo greičiau atvėstų. Nusausinkite.
Rankomis gerai išspauskite rukolą. Rukolą stambiai supjaustykite ir sudėkite į trintuvą.

Įdėkite česnako, druskos ir pipirų pagal skonį, alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus kedro riešutų ir vitamino C, jei naudojate. Maišykite bent 30 sekundžių. Tai kruopščiai nudažys žalias rukolas aliejuje.

Sudėkite sūrį ir išmaišykite. Pesto galima laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve kelias dienas.

Prieš vakarienę išimkite pesto padažą iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Prieš patiekdami pabarstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu kedro riešutų.
Išeiti: 2 šaukštai.

Kategorijos:

receptas / Padažai / Padažai / / Europos virtuvė / Italų virtuvė / Michaelas Chiarello

Panašūs receptai