Moliūgų sūrio pyragas

Balsai: 1

Laikas: 5 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti amerikietišką moliūgų sūrio pyragą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

30 traškūs meduolių sausainiai
6 šaukštai (90 g) nesūdyto, ištirpinto sviesto

Įdaras

900 g varškės sūrio, kambario temperatūros
1 ir 3/4 puodelio cukraus
430 g. moliūgų tyrė
5 dideli kiaušiniai
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 arb. šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
Cinamono plakta grietinėlė, patiekimui, žr. receptą žemiau

Plakta grietinėlė su cinamonu

1 puodelis riebios grietinėlės, atšaldytos
1/4 puodelio cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, sviestas, varškės sūris, cukrus, moliūgų tyrė, kiaušiniai, cinamonas, malto imbiero, muskato riešutas, gvazdikas, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, kremas, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Virtuviniu kombainu sutrinkite sausainius į trupinius ir sumaišykite su sviestu. Mišinį paskleiskite ant 23 cm skersmens apvalios kepimo formos su nuimamais kraštais dugno. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių.

Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite, kol ruošite įdarą.
Paruoškite įdarą:

Užvirinkite vandenį. Dideliame dubenyje mikseriu išplakite kreminį sūrį ir cukrų apie 2–3 minutes. Sudėkite moliūgų tyrę ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinius po vieną, tada sudėkite cinamoną, imbierą, muskato riešutą, gvazdikėlius, druską ir vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir vėl išmaišykite.
Kepimo formos išorę išklokite aliuminio folija. Supilkite į kepimo formą su pagrindu ir įdėkite ją į kepimo skardą. Į kepimo formą įpilkite karšto vandens, kad vanduo siektų iki pusės kepimo formos su sūrio pyragu. Kepkite, kol sūrio pyragas sustings, bet centras vis dar skystas, maždaug 1 valandą ir 20 minučių. Išimkite sūrio pyragą iš vandens vonelės ir leiskite jam atvėsti ant grotelių.
Atvėsusį pyragą peiliu perbraukite aplink kepimo formos kraštą, kad jis atsipalaiduotų. Sūrio pyragą laikykite šaldytuve bent 4 valandas. Patiekite su plakta grietinėle su cinamonu.
Pasigaminkite plaktą grietinėlę su cinamonu:

Supilkite riebią grietinėlę į didelį dubenį ir elektriniu mikseriu išplakite iki purumo. Suberkite cukraus pudrą, vanilę ir cinamoną ir plakite, kol susidarys standžios putos.