Šventiniai tartletai su šokolado putėsiais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šis desertas tikrai patiks šokolado mėgėjams ir romantiškoms sieloms. Baltojo šokolado putėsiai tulpės formos šokoladiniuose puodeliuose skamba ir atrodo neįtikėtinai rafinuotai. Galite nustebinti savo svečius šiuo neįprastu pateikimu arba pasilikti šį receptą romantiškai vakarienei ar Valentino dienos vaišėms.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Baltojo šokolado musas
- 225 g baltojo šokolado, supjaustyto gabalėliais
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 1 ir 1/4 puodelio pieno
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltelių pavidalo želatinos, praskiesto 3 šaukštais šalto vandens
- 1 puodelis plakamosios grietinėlės (30–35 %)
Šokoladiniai tartletai
- 115 g juodojo šokolado, supjaustyto gabalėliais
- Avietės arba šokolado drožlės papuošimui
- Be to8–10 mažų balionų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, pienas, baltasis šokoladas, juodasis šokoladas, želatina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Baltojo šokolado musasSudėkite baltąjį šokoladą ir sviestą į vidutinio dydžio dubenį ir uždėkite sietelį. Kaitinkite pieną, kol užvirs. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą.
- Palaipsniui į kiaušinių mišinį įmaišykite karštą pieną, nuolat maišydami. Supilkite atgal į puodą ir, nuolat plakdami, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps blizgi, tiršta, maždaug 4 minutes, tada supilkite želatiną. Perkoškite mišinį per sietelį ir maišykite, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Atvėsinkite šokolado mišinį iki kambario temperatūros.
Išeiti: 3 šaukštai. - Plakite grietinėlę iki minkštų putų ir įmaišykite ją į šokolado mišinį. Putėsius laikykite šaldytuve, kol jie šiek tiek sukietės, bet vis dar bus minkšti, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
- Šokoladiniai tartletaiPripūskite ir suriškite balionus. Nuvalykite juos šiek tiek drėgnu skudurėliu ir leiskite išdžiūti. Paruoškite kepimo popieriumi išklotą skardą. Ištirpinkite šokoladą metaliniame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu, švelniai maišydami. Išimkite šokoladą iš dvigubo katilo.
Rutuliukus įstrižai iki pusės panardinkite į šokoladą, tada pakelkite ir pasukiokite, kartodami kelis kartus, kol jie suformuos tulpės formą. Nukratykite šokolado perteklių ir sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite rutuliukus vėsioje vietoje, kol šokoladas sukietės. - Subadykite rutuliukus smeigtuku ir lėtai leiskite orui išeiti. Išimkite rutuliukus iš šokoladinių formelių ir išmeskite. Konditerinio maišelio pagalba pripildykite šokoladines formeles putėsių ir papuoškite viršų avietėmis ir (arba) šokolado drožlėmis. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
