Kaip tinkamai laikyti alų
Jei mėgstate pirkti alų dideliais kiekiais, svarbu jį tinkamai laikyti, kad atidarydami galėtumėte juo tikrai mėgautis.
Jei mėgstate pirkti alų dideliais kiekiais, svarbu jį tinkamai laikyti, kad atidarydami galėtumėte juo tikrai mėgautis.
Šiam alui jums reikės:
1. Vertikali padėtis
Alų visada reikia laikyti vertikaliai. Taip yra todėl, kad alaus mielės linkusios nusėsti dugne. Jei butelis bus paliktas ant šono, mielės nusės ant butelio šono ir neleis joms susimaišyti su alumi jį kratant. Be to, jei kamštis per ilgai liesis su alumi, jo skonis bus nepataisomai sugadintas. Laikant alų vertikaliai, jis ilgiau išliks tinkamos vartoti ir išlaikys savo skonį.
2. Vėsumas
Alus turi būti laikomas tinkamoje temperatūroje. Laikant šiltoje aplinkoje, laikui bėgant jame atsiras nemalonių kvapų dalelių. Laikymo temperatūra priklauso nuo alaus rūšies. Ideali temperatūra yra 10–12 °C. Tamsus alus gali atlaikyti iki 15 °C temperatūrą, o šviesus alus gerai laikomas ne aukštesnėje kaip 10 °C temperatūroje.
3. Tamsa
Alų visada reikia laikyti atokiau nuo šviesos: šaldytuve arba rūsyje. Kuo tamsesnė vieta, kurioje laikomi buteliai, tuo geriau.
Veikiant ultravioletiniams spinduliams, aluje išsiskiria nemalonaus skonio ir kvapo komponentai. Todėl alaus buteliai dažnai gaminami iš rudo stiklo, kad gėrimas būtų apsaugotas nuo saulės spindulių.
Jei geriate alų saulėtą, karštą dieną, dėl tos pačios priežasties geriausia rinktis skardinėse išpilstytą alų.
4. Galiojimo data
Pirkdami alų, patikrinkite galiojimo datą. Šviežias alus yra skanesnis nei senas. Jį reikėtų laikyti ne ilgiau kaip 5–6 savaites. Tamsų alų galima laikyti šiek tiek ilgiau, o šviesaus alaus galiojimo laikas trumpesnis.
5. Butelio sandarumas
Oras, kaip ir šviesa, yra alaus priešas. Patekęs į butelį, jis taip sugadina gėrimo skonį, kad jis tampa nebegeriamas. Štai kodėl alaus buteliai dažnai turi plastikinius arba metalinius kamščius – jie neleidžia patekti orui. Anksčiau alaus buteliai būdavo uždaromi kamščiais. Laikui bėgant, kamščiai susitraukdavo, leisdami orui patekti į vidų.
Jei geriate alų ir jaučiate, kad nebegalite pakęsti dar vieno butelio ar skardinės, geriausia jo neatidaryti. Jei nebaigsite gėrimo ir paliksite jį vėlesniam laikui, jis praras visą savo skonį ir nebenorėsite jo gerti. Skaitykite toliau. straipsnis Kaip paragauti alaus.
Jei mėgstate eksperimentuoti, galite nusipirkti butelį alaus ir laikyti jį ilgą laiką. Tada atidarykite jį ir užsirašykite savo pastebėjimus apie spalvą, konsistenciją ir skonį. Jei viskas jums tinka, šis alus yra ilgai galiojantis ir paruoštas naudoti ateityje. Jei rezultatai netenkina, turėsite jį laikyti trumpiau arba išbandyti kitą alų.
Tačiau jei jūsų bute ar name yra ribota erdvė ir parduotuvės yra netoliese, pirkti didelį kiekį alaus atsargai greičiausiai nėra praktiška. Geriau iš karto nusipirkti ir išgerti šviežio alaus, kol jis dar geriausias!
Receptai alaus pagrindu:
Alaus kokteilių receptai:
Šiam alui jums reikės:
1. Vertikali padėtis
Alų visada reikia laikyti vertikaliai. Taip yra todėl, kad alaus mielės linkusios nusėsti dugne. Jei butelis bus paliktas ant šono, mielės nusės ant butelio šono ir neleis joms susimaišyti su alumi jį kratant. Be to, jei kamštis per ilgai liesis su alumi, jo skonis bus nepataisomai sugadintas. Laikant alų vertikaliai, jis ilgiau išliks tinkamos vartoti ir išlaikys savo skonį.
2. Vėsumas
Alus turi būti laikomas tinkamoje temperatūroje. Laikant šiltoje aplinkoje, laikui bėgant jame atsiras nemalonių kvapų dalelių. Laikymo temperatūra priklauso nuo alaus rūšies. Ideali temperatūra yra 10–12 °C. Tamsus alus gali atlaikyti iki 15 °C temperatūrą, o šviesus alus gerai laikomas ne aukštesnėje kaip 10 °C temperatūroje.
3. Tamsa
Alų visada reikia laikyti atokiau nuo šviesos: šaldytuve arba rūsyje. Kuo tamsesnė vieta, kurioje laikomi buteliai, tuo geriau.
Veikiant ultravioletiniams spinduliams, aluje išsiskiria nemalonaus skonio ir kvapo komponentai. Todėl alaus buteliai dažnai gaminami iš rudo stiklo, kad gėrimas būtų apsaugotas nuo saulės spindulių.
Jei geriate alų saulėtą, karštą dieną, dėl tos pačios priežasties geriausia rinktis skardinėse išpilstytą alų.
4. Galiojimo data
Pirkdami alų, patikrinkite galiojimo datą. Šviežias alus yra skanesnis nei senas. Jį reikėtų laikyti ne ilgiau kaip 5–6 savaites. Tamsų alų galima laikyti šiek tiek ilgiau, o šviesaus alaus galiojimo laikas trumpesnis.
5. Butelio sandarumas
Oras, kaip ir šviesa, yra alaus priešas. Patekęs į butelį, jis taip sugadina gėrimo skonį, kad jis tampa nebegeriamas. Štai kodėl alaus buteliai dažnai turi plastikinius arba metalinius kamščius – jie neleidžia patekti orui. Anksčiau alaus buteliai būdavo uždaromi kamščiais. Laikui bėgant, kamščiai susitraukdavo, leisdami orui patekti į vidų.
Jei geriate alų ir jaučiate, kad nebegalite pakęsti dar vieno butelio ar skardinės, geriausia jo neatidaryti. Jei nebaigsite gėrimo ir paliksite jį vėlesniam laikui, jis praras visą savo skonį ir nebenorėsite jo gerti. Skaitykite toliau. straipsnis Kaip paragauti alaus.
Jei mėgstate eksperimentuoti, galite nusipirkti butelį alaus ir laikyti jį ilgą laiką. Tada atidarykite jį ir užsirašykite savo pastebėjimus apie spalvą, konsistenciją ir skonį. Jei viskas jums tinka, šis alus yra ilgai galiojantis ir paruoštas naudoti ateityje. Jei rezultatai netenkina, turėsite jį laikyti trumpiau arba išbandyti kitą alų.
Tačiau jei jūsų bute ar name yra ribota erdvė ir parduotuvės yra netoliese, pirkti didelį kiekį alaus atsargai greičiausiai nėra praktiška. Geriau iš karto nusipirkti ir išgerti šviežio alaus, kol jis dar geriausias!
Receptai alaus pagrindu:
- Vokiškas alus ir čederio fondiu
- Jautiena, troškinta Guinnesso aluje
- Aluje troškintos jaučių uodegos
- Alaus troškinta sūdyta jautiena
Alaus kokteilių receptai:
- Guinness su ledais
- Martinis su burbonu, alumi ir klevų sirupu
- Aštrus Michelada kokteilis
- Šandi kokteilis su sidru ir alumi
- Alaus granita
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
