Raudonasis ešerys su laimo padažu, ananasų ir palmių širdelių garnyru

Balsai: 2

Kaip pagaminti – raudonąjį jūros ešerį su laimo padažu, ananasų ir palmių šerdžių garnyru

Patiekalo nuotrauka: Todas Oldhamas, Prinsvilio viešbutis, Havajai

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Raudonasis ešerys su laimo padažu ir ananasų bei palmių širdelių garnyru – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 raudonasis ešerys (1,4 kg), išpjautas filė, su stuburu
2 valg. šaukštai ir 1 valg. šaukštas žemės riešutų sviesto
Druska ir malti juodieji pipirai
1/4 puodelio kubeliais pjaustytų morkų
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto saliero
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
30 g nuluptos ir plonai supjaustytos imbiero šaknies
3 kafirinių laimų lapai
1,5 puodelio vandens
1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
1 ananasas, nuluptas ir be šerdies
225 g konservuotų palmių šerdžių
2 žalieji svogūnai, supjaustyti įstrižai 5 cm ilgio griežinėliais
2 šaukštai kalendros lapelių
30 g baziliko (nuplėškite lapus, palikite kotelius)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis ešerys, žuvies padažas, sojų padažas, svogūnai, salieras, morka, imbiero šaknis, Žemės riešutų sviestas, bazilikas, kalendra, Ananasas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Jūros ešerį supjaustykite į 4 lygias dalis, po maždaug 170 gramų. Odoje padarykite įpjovimus, kad žuvis kepant nesusiraitytų. Pagardinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite nerūdijančio plieno keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus. Įdėkite žuvį į keptuvę odele žemyn ir kepkite 2 minutes, kol odelė pradės ruduoti. Apverskite žuvį ir kepkite 1 minutę. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite žuvį, kol iškeps, apie 7 minutes.
Laimo padažo gamybaiIšimkite žuvį iš keptuvės ir sudėkite likusius filė kaulus, morkas, salierus, svogūną, pusę imbiero ir laimo lapus. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite dar minutę.

Įpilkite vandens ir žuvies padažo ir troškinkite 20 minučių. Nukoškite per marlę, vėl uždėkite ant ugnies ir įpilkite sojų padažo.

Įkaitinkite kitą nerūdijančio plieno keptuvę ant stiprios ugnies. Ananasų gabalėlius ir palmių šerdis aptepkite žemės riešutų aliejumi. Kepkite karštoje keptuvėje, kol palmių šerdys lengvai paruduos, o ananasas apskrus.

Patiekimui žuvį trumpam grąžinkite į orkaitę, kad pašildytų. Išdėliokite žuvį odele į viršų didelėje lėkštėje kartu su ananasų gabalėliais ir palmių šerdimis. Apšlakstykite laimo lapų padažu ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis bei baziliko lapeliais.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Havajų virtuvė

Panašūs receptai