Keptos krevetės pica su kalendros pesto padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptos krevetės picą su kalendros pesto

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Bobby Flay pesto yra aromatingų kalendrų ir petražolių derinys. Naudokite naminę picos tešlą, aptepkite ją pesto padažu, ant viršaus uždėkite kreminio mocarelos sūrio ir minkštų krevečių, o tada viską apkepkite ant grotelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakelis (7 g) sausų aktyviųjų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
3/4 puodelio šilto vandens (40–45 °C)
1 3/4–2 puodeliai nebalintų kietųjų kviečių miltų, plius papildomai tešlos minkymui ir pabarstymui
1,5 arb. šaukštelio druskos
2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus, plius 1 arbatinis šaukštelis dubeniui patepti
Kalendros pesto padažas, receptą žr. žemiau
225 g plonai pjaustyto buivolų mocarelos sūrio (sūris pagamintas iš juodųjų vandens buivolių pieno)
Keptos krevetės, receptą žr. žemiau
Šviežių kalendros lapelių papuošimui

Kalendros pesto padažas:

3/4 puodelio šviežių kalendros lapų
1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
2 stambiai supjaustytos česnako skiltelės
2 šaukštai kedro riešutų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Keptos krevetės:

16 didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
Alyvuogių aliejus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, krevetės, pesto padažas, viso grūdo miltai, česnakas, kedro riešutai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, petražolės, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite mieles ir 1/4 puodelio šilto vandens ir palikite 5 minutėms, kad patikrintumėte aktyvumą. Į didesnį dubenį suberkite 1 3/4 puodelio miltų ir druskos. Supilkite ištirpintas mieles, likusį vandenį ir aliejų ir gerai išmaišykite.

Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol masė taps lygi. Didelį dubenį ištepkite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus, sudėkite tešlą ir apverskite, kad miltais pasidengtų.

Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje, kol tešla pakils (ji turėtų padvigubėti), 1–1,5 valandos.
Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Kai tešla pakils, padalinkite ją į dvi dalis. Kiekvieną pusę padalinkite į 2 rutuliukus. Iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite 20 cm skersmens apskritimą. Aptepkite aliejumi ir kepkite grilyje, kol gražiai apskrus.

Ant kiekvienos picos uždėkite kelis šaukštus kalendros pesto padažo, ant viršaus uždėkite buivolo mocarelos sūrio griežinėlius, 4 krevetes ir papuoškite petražolių lapeliais. Kepkite picas ant grotelių, kol sūris išsilydys. Patiekite karštas.

Kalendros pesto padažas:

Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Keptos krevetės:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Kiekvieną krevetę aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps (krevetės taps nepermatomos ir rausvos).