Kukurūzų pyragas su karamelės ir graikinių riešutų užpilu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kukurūzų pyragą su karamelės ir graikinių riešutų užpilu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 868, bendras riebalų kiekis 53 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 267 mg natrio 351 mg cukrus 71 G.

„Giada De Laurentiis“ šią drėgną kukurūzų duoną papildė keliais tradiciniais šventiniais skoniais, tokiais kaip rūgščios spanguolės ir gaivinantys apelsinai. Kiekviena riekė patiekiama su naminiu graikinių riešutų karamelės padažu, kad būtų dar saldesnė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kukurūzų pyragas

3/4 puodelio (165 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1 puodelis universalių miltų + papildomai kepimo skardos pabarstymui
0,5 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/8 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
1/4 puodelio apelsino žievelės (iš 2 didelių apelsinų)
3/4 puodelio džiovintų spanguolių, supjaustytų 0,5 cm gabalėliais
1 ir 1/4 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušinių tryniai
2 dideli kiaušiniai
Be to: 22 cm skersmens kepimo formą.

Karamelės padažas su graikiniais riešutais

2 puodeliai riebios grietinėlės 33%
1 puodelis tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
1/4 puodelio (55 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio smulkintų skrudintų graikinių riešutų
3/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų miltai, kiaušiniai, kremas, džiovintos spanguolės, Apelsinų žievelė, graikiniai riešutai, rudasis cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir pabarstykite miltais 22 cm skersmens apvalią kepimo formą.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir apelsino žievelę. Mažame dubenyje atidėkite 3 šaukštus miltų mišinio. Sudėkite susmulkintas spanguoles ir išmaišykite, kad pasidengtų miltais.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 2 minutes. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius ir kiaušinius. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Mentele atsargiai įmaišykite spanguoles.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite paviršių. Kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, maždaug 40 minučių. Leiskite pyragui atvėsti 20 minučių.
Išimkite pyragą iš formos ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Supjaustykite skiltelėmis, išdėliokite serviravimo lėkštėje ir kiekvieną riekelę apšlakstykite graikinių riešutų karamelės padažu. Pyragą galima kepti iki 1 dienos iš anksto. Laikykite sandariai uždarytame plastikiniame inde.

Karamelės padažas su graikiniais riešutais

Išeiga: 2 valg. šaukštai.

Vidutinio dydžio puode sumaišykite grietinėlę, rudąjį cukrų ir sviestą. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 25–30 minučių. Įmaišykite graikinius riešutus ir jūros druską, jei naudojate. Prieš patiekdami, leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.