Karidopita (graikiškas graikinių riešutų pyragas)

Balsai: 7

Kaip pasigaminti karidopitą (graikišką graikinių riešutų pyragą)

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Karidopita (graikiškas graikinių riešutų pyragas) - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,5 puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
1 puodelis persijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
110 g sviesto
1/4 puodelio smulkaus cukraus
4 kiaušiniai, atskirti į baltymus ir trynius

Sirupas:

1 puodelis itin smulkaus cukraus
1/4 puodelio medaus
3/4 puodelio vandens
1 valgomasis šaukštas brendžio
4 gvazdikėlių pumpurai
1 cinamono lazdelė
3 apelsino žievelės gabalėliai (išskyrus baltąją dalį)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, brendis, gvazdikas, cinamonas, Apelsinų žievelė, graikiniai riešutai, sirupas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl sirupo: Cukrų, medų, vandenį ir brendį kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol cukrus ištirps. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite gvazdikėlius, cinamono lazdelę ir apelsino žievelę. Troškinkite 5–6 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Nuimkite apelsino žievelę, gvazdikėlius ir cinamono lazdelę ir leiskite sirupui atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Pyragui: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite graikinius riešutus, miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir gvazdikėlius.

Vidutinio dydžio dubenyje elektriniu mikseriu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo. Nuolat plakdami, lėtai įmuškite kiaušinių trynius. Lėtai suberkite graikinių riešutų mišinį ir gerai išplakite.

Labai švariame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Įmaišykite išplaktus baltymus į kitus ingredientus, kol gausite vientisą tešlą.

Sutepkite 23 x 33 cm (9 x 13 colių) kepimo formą riebalais. Supilkite tešlą į paruoštą formą. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite pyragą, kol gražiai apskrus, apie 45 minutes.

Išimkite kepimo formą iš orkaitės ir užpilkite sirupu ant pyrago, kol jis visiškai permirks. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite atvėsti. Supjaustykite rombais ir patiekite.