Dalgonos saldainiai
Balsai: 1
Laikas: 5 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 48, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 158 mg cukrus 12 G.
Kalorijos 48, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 158 mg cukrus 12 G.
„Dalgona saldainiai, dar žinomi kaip ppopgi, man sukelia ypatingą nostalgiją“, – dalijasi Jackie Ji Yoon Park. „Kiekvieną dieną prie mūsų mokyklos vartų ant mažos taburetės sėdėdavo vyras su žibintuvėliu. Jis laikė pajuodusį samtį ir lazdelę virš didelės apvalios keptuvės, iš kurios pardavinėjo saldainius. Jis turėjo širdelių, vaivorykščių ir žvaigždžių formos formelių rinkinį, kurias atsargiai spaudė ant kiekvieno saldainio. Ppopgi primena irisą, ir juos labai smagu gaminti, nes ištirpęs cukrus ir kepimo soda intensyviai putoja ir virsta lengva karamele. Procesas labai greitas, todėl svarbu iš anksto paruošti visus ingredientus ir įrangą. Likusią karamelę galima sulaužyti ir patiekti su kava ar ledais.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/8 arb. šaukštelio kepimo sodos
- Speciali įrangaSudėtis: 120 ml nerūdijančio plieno samtis (8 cm skersmens), metalinės lazdelės, presas sausainiams kepti (žr. pastabą), silikoninis kepimo kilimėlis, sausainių formelės (nuo 2,5 cm iki 7 cm), ledų lazdelės
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu ir įdėkite 1 ledų pagaliuką į centrą. Atidėkite į šalį.
- Uždėkite samtį ant silpnos ugnies, maždaug 5 cm virš liepsnos, ir suberkite cukrų. Maišykite lazdelėmis, kol cukrus ištirps ir taps šviesiai geltonas (jis turėtų priminti praskiestą medų ir kvepėti karamele), maždaug 2 minutes.
- Įberkite kepimo sodą ir energingai maišykite 5 sekundes, laikydami samtį 5 cm virš liepsnos, tada nukelkite nuo ugnies. Maišykite toliau, kol kepimo soda visiškai ištirps, o cukraus tūris padvigubės, suputos ir taps šviesiai karamelės spalvos – maždaug 10 sekundžių.
- Nedelsdami perkelkite mišinį ant silikoninio kilimėlio padėto pagaliuko galiuko. Išdėliokite jį taip, kad saldainis būtų apvalus. Greitai ir lengvai paspauskite „hotteok“ presu, kol saldainis pasieks 8 cm skersmens, ir palaikykite 3–5 sekundes.
- Kai karamelė pradės stingti, atsargiai pakelkite presą ir nedelsdami įspauskite sausainių formelę į karamelę, atsargiai, kad neįstumtumėte jos iki galo. Laikykite formelę vietoje 5–10 sekundžių. Išimkite ją ir leiskite karamelei sukietėti 2–3 minutes. Jei gaminate kelis saldainius, prieš gamindami kitą partiją, įrankius nuplaukite karštu vandeniu ir visiškai nusausinkite.
- Pastaba
„Hotteok“ presas yra apvalus, nerūdijančio plieno grindimis dengtas prietaisas, tradiciškai naudojamas korėjietiškiems saldiems blynams gaminti, bet taip pat idealiai tinka dalgonos saldainiams gaminti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
