Paprastas šuflajaus pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - paprastą šuflajaus pyragą

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 445, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 61 mg natrio 263 mg cukrus 44 G.

Amerikietiškas „shoofly“ pyragas atsirado daugiau nei prieš 100 metų, o jo juokingas pavadinimas gali būti išverstas kaip „Šū, musele!“. Tai greičiausiai lemia pagrindinė įdaro sudedamoji dalis – lipni, tiršta melasa, kuri suteikia minkštam įdarui neįtikėtinai gardžią ir apetitą žadinančią tekstūrą. Kitas išskirtinis „shoofly“ pyrago bruožas yra streuselis – traškus užpilas, sukuriantis įdomų kontrastą su įdaru.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
165 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm gabalėliais.
1,5 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto

Įdaras

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto
1 didelis kiaušinis
1 puodelis melasos
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, melasa, kiaušiniai, rudasis cukrus, streuselis, obuolių sidro actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Suberkite miltus, cukrų ir druską į virtuvinį kombaine. Sudėkite maždaug trečdalį sviesto ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į kukurūzų miltus. Sudėkite likusį sviestą ir pulsuokite 3 kartus arba kol mišinys taps panašus į stambius grūdelius su žirnio dydžio sviesto gabalėliais. Apšlakstykite 3 šaukštais ledinio vandens ir acto ir pulsuokite 3–4 kartus (tešla neturėtų sulipti). Tešlą šiek tiek paspauskite. Jei ji nesulimpa, įpilkite dar iki 2 šaukštų ledinio vandens, po 1/2 šaukšto, pulsuokite.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską; sandariai suvyniokite ir šaldykite, kol sustings, bent 1 valandą arba iki rytojaus.

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus suformuokite 27 cm (11 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite jį į 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Užlenkite per kraštus nukritusią tešlą ir pirštais užspauskite kraštus. Tešlą 1 valandai palaikykite šaldytuve.
Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Paruoškite įdarą:

Dideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų ir sviestą; atidėkite 2/3 puodelio viršutinio sluoksnio mišinio. Į likusį rudojo cukraus mišinį įplakite kiaušinį, melasą ir kepimo sodą, tada įpilkite 3/4 puodelio verdančio vandens iki vientisos masės.
Tešlą paskleiskite įdaru. Pabarstykite užpilu. Atsargiai perkelkite pyrago formą ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite 10 minučių. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus ir įdaras sustings, dar 40–45 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti; patiekite šiltą arba kambario temperatūros.