Pekano riešutų pyragėlis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti pekano riešutų pyragaičius

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1119, bendras riebalų kiekis 70 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 125 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 192 mg natrio 429 mg cukrus 95 G.

Dieviškai minkštas šokoladinis pyragėlis su saldžiu, traškiu pekano pyrago sluoksniu yra tikras palaiminimas pyragėlių, riešutų ir apskritai šokolado mėgėjams. Kad šių dviejų klasikinių desertų įdaro sluoksniai išliktų skirtingi, pirmiausia iškepkite pyragėlį, tada ant jo uždėkite pekano pyrago įdaro sluoksnį ir vėl kepkite. Orkaitėje viršutinio sluoksnio sirupas susigers į pyragėlį, sukurdamas ypač sultingą ir sodrų pyragėlį. Mėgaukitės šiuo desertu drungnu su kaušeliu vanilinių ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinis pyrago sluoksnis

4 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
1 valgomasis šaukštas gryno vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arb. šaukštelis tirpios espreso kavos
220 g sviesto
2 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas pusiau saldaus šokolado granulių

Pekano sluoksnis

3/4 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
55 g ištirpinto sviesto
1 valgomasis šaukštas gryno vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas burbono (nebūtina)
3,5 puodelio rupiai supjaustytų pekano riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pekano riešutai, kiaušiniai, kukurūzų sirupas, burbonas, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kava, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo skardą (23 × 23 cm) išklokite kepimo popieriumi, palikdami 5 cm ilgio perimetrą iš abiejų pusių. Apipurkškite kepimo popierių kepimo purškikliu.
Šokoladinis pyrago sluoksnis:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite kiaušinius, kakavos miltelius, vanilės ekstraktą, druską, kepimo miltelius ir, jei naudojate, espreso kavos miltelius. Plakite mikseriu vidutiniu-mažu greičiu iki vientisos masės, maždaug 2 minutes.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps, 2–3 minutes. Į dubenį supilkite ištirpinto sviesto mišinį ir maišykite vidutiniu-mažu greičiu, kol tešla taps vientisa ir blizgi, maždaug 2 minutes. Sumažinkite greitį iki mažo ir atsargiai suberkite miltus bei šokolado drožles, maišydami, kol miltai visiškai susimaišys. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol pyragaičiai sustings, 32–34 minutes.
Pekano sluoksnis:

Kol kepa pyragaičiai, vidutinio dydžio dubenyje išplakite rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, ištirpintą sviestą, vanilės ekstraktą, druską, kiaušinius ir burboną, jei naudojate, kol cukrus ištirps. Sudėkite pekano riešutus ir maišykite, kol riešutai bus visiškai padengti sirupu.
Šaukštu užtepkite riešutų mišinį ant iškepto pyrago, šaukštu arba mentele atsargiai paskirstydami jį iki pat kraštų. Kepkite, kol sustings ir gražiai apskrus, 30–35 minutes. Leiskite visiškai atvėsti, maždaug 3 valandas, tada supjaustykite į 9 kvadratėlius.