Hiyashi-tyuka

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1012, bendras riebalų kiekis 53 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 104 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 160 mg natrio 4851 mg cukrus 14 G.

Nors pavadinimas hiyashi-chuka pažodžiui reiškia „šaltas kiniškas“, šios šaltos makaronų salotos iš tikrųjų yra japoniškas patiekalas, tradiciškai ruošiamas vasarą. Šios salotos yra lengvos, gaivinančios ir lengvai paruošiamos. Jas sudaro šalti makaronai, plonai pjaustyti įvairių spalvų priedai ir sojų padažo pagrindo užpilas. Dažniausiai naudojami priedai yra kumpis, krabų lazdelės, agurkai, pomidorai ir japoniškas omletas, bet galite pridėti bet kokių kitų. Šis receptas tinka tiek su šviežiais ramen makaronais, tiek su sausais greitai paruošiamais makaronais (prieskonių pakelio nereikia). Švieži makaronai, žinoma, yra brangesni, juos reikia laikyti šaldytuve ir juos sunkiau rasti, tačiau jie turi vieną privalumą: jie geriau sugeria padažą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

0,5 puodelio sojų padažo
0,5 valg. šaukšto ryžių acto
1/4 valg. šaukšto sezamų aliejaus
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
2 šaukštai tarkuotos nuluptos imbiero šaknies

Kinsey tamago (pjaustytas japoniškas omletas)

3 dideli kiaušiniai
Neutralaus skonio augalinis aliejus tepimui

Asamblėja

4 pakuotės po 140 gramų šviežių arba 5 pakuotės po 85 gramus sausų ramen makaronų
110 g plonų kumpio griežinėlių, supjaustytų plonomis juostelėmis
4 krabų lazdelės (surimi; apie 100 g), suplėšykite ilgomis juostelėmis
2 maži pomidorai, kiekvienas supjaustytas į 8 skilteles
Pusė angliško agurko, supjaustyto plonomis juostelėmis
2 šaukštai baltųjų sezamo sėklų
Karaši (aštrios japoniškos garstyčios) patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sojų padažas, ryžių actas, sezamo aliejus, cukrus, imbiero šaknis, kiaušiniai, ramen makaronai, kumpis, krabų mėsa, pomidorai, agurkai, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sojų padažą, actą, sezamų aliejų, cukrų, imbierą ir 3 šaukštus vandens, kol cukrus ištirps. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
Kinsey tamago (pjaustytas japoniškas omletas):

Mažame dubenyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Nukoškite per sietelį į kitą nedidelį dubenį (tai nebūtina, bet padeda omletui būti lygesniam ir mažiau gumbuotam). Įkaitinkite 20 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Lengvai nuvalykite keptuvės paviršių sulankstytu popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu šiek tiek augalinio aliejaus.

Įdėkite apie 3 šaukštus (žr. pastabą) išplaktų kiaušinių ir nedelsdami greitai pakreipkite keptuvę į visas puses, kad tolygiai padengtų dugną. Kepkite, kol omletas sustings, maždaug 20 sekundžių. Atsargiai apverskite mentele, jei reikia, pirštais, ir išlyginkite raukšles. Kepkite, kol sustings, dar maždaug 5 sekundes.
Perkelkite omletą ant pjaustymo lentelės. Tuo pačiu būdu apkepkite dar 2 omletus, patepdami keptuvę aliejumi, ir sudėkite juos vieną ant kito.
Susukite japoniškų omletų krūvelę ir supjaustykite juos skersai 0,3 cm storio griežinėliais. Atsargiai atskirkite juosteles.
Surinkimas:

Dideliame puode užvirinkite vandenį ant didelės ugnies.
Kai vanduo užvirs, išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir nuplaukite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu, vartydami juos rankomis, kol jie visiškai atvės ir bus pašalintas visas krakmolo perteklius. Kruopščiai nusausinkite, kitaip vanduo praskiedžia padažą.
Makaronus padalinkite į 4 negilius dubenėlius. Ant makaronų atskiromis krūvelėmis išdėliokite kumpį, surimi, pomidorus, agurkus ir kinshi tamago. Pabarstykite sezamo sėklomis ir, jei naudojate, įdėkite šaukštą karashi padažo. Patiekite su atšaldytu padažu.

Pastaba

Į 1/4 puodelio matavimo puodelį įdėkite išplaktą kiaušinį. Kadangi omletas iškepa labai greitai, nespėsite tolygiai padengti keptuvės dugno, jei kiaušinį įdėsite šaukštu. Taip pat galite tiesiog akimis patikrinti kiekį, įpildami į keptuvę po 1/3 kiaušinio.