Antipasti užkandžių salotos
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Nors bulvių salotos vargu ar yra Viduržemio jūros regiono patiekalas, jos yra puikus užkandis prieš pagrindinį patiekalą. Supjaustytos ir virtos bulvės sumaišomos su įvairiais standartiniais itališkais užkandiniais, įskaitant salami, žaliąsias alyvuoges, įdarytas paprikomis, provolonės sūrį, įvairias marinuotas daržoves (giardiniera) ir marinuotus artišokus. Bulvės suteikia nuostabų neutralų foną šiai skonių riaušei. Salotas pagardinkite alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno actu ir patiekite nedelsdami arba leiskite joms pastovėti, kad skoniai visiškai atsiskleistų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg raudonųjų bulvių, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- Pusė mažo raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1/4 puodelio + 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 puodelis giardinieros (itališkų marinuotų daržovių), nusausintų ir supjaustytų
- 1 puodelis kubeliais pjaustyto provolonės sūrio (apie 100 g)
- 0,5 puodelio kubeliais pjaustytos saliamio (apie 55 g)
- 1/2 puodelio marinuotų artišokų širdelių, nusausintų ir supjaustytų
- 1/2 puodelio smulkintų žaliųjų alyvuogių su pimiento pipirais
- 0,5 puodelio šviežio baziliko, suplėšyto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonos bulvės, sodininkystės, Artišokai, alyvuogė, provolonės sūris, vyno actas, salami, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Raudonąjį svogūną 10 minučių pamirkykite nedideliame dubenyje su lediniu vandeniu; tada nusausinkite ir nusausinkite.
- Tuo tarpu sudėkite bulves į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir sudėkite bulves į didelį dubenį. Įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 2 šaukštus acto, cukraus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, pagardinkite pipirais ir maišykite, kol bulvės sugers didžiąją dalį padažo.
- Įdėkite į dubenį su bulvėmis džardiniera, provolonės sūrį, salami, artišokų šerdis, alyvuoges ir raudonąjį svogūną; išmaišykite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Bulvių salotas apšlakstykite likusiais 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštu acto. Įberkite baziliko ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Prieš patiekdami dar kartą išmaišykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
