Rugelachas

Balsai: 4

Laikas: 20 min.

Rugelachas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

225 g sviesto
4 puodeliai kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 puodelio cukraus
1 pakelis presuotų mielių (17 g (amerikietiškos versijos) arba 42 g (europietiškos))
1 puodelis riebios grietinėlės
3 kiaušinių tryniai

Įdaras:

1/2 puodelio cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
1/4 puodelio smulkintų pekano riešutų
1/4 puodelio razinų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, mielių tešla, kiaušiniai, kremas, pekano riešutai, razinos, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaĮkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Sviestą sumaišykite su sausais ingredientais, kol susidarys smulkūs trupiniai. Mieles sutrupinkite į grietinėlę ir įmaišykite trynius. Šlapius ingredientus sumaišykite su sausais ingredientais, kol susidarys tešla, tada šaldykite 3–4 valandas ar ilgiau. Tešlą iškočiokite į ploną apskritimą.
ĮdarasSumaišykite cukrų, cinamoną ir pekano riešutus ir pabarstykite tešlą šiuo mišiniu. Suberkite šviesios spalvos razinas.

Apskritimą supjaustykite trikampiais ir kiekvieną susukite, pradėdami nuo plataus galo. Padėkite kruasaną smailiu galu žemyn ant kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla. Leiskite pakilti 30 minučių kambario temperatūroje. Kepkite 15–20 minučių, kol lengvai apskrus.

Recepto autorius - Gail Gand (JAV) – konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė

Kategorijos:

receptas / Desertai / Slapukas / Žydų virtuvė

Panašūs receptai