Traškūs sausainiai su sezamo sėklomis, Benne vafliai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Benne vaflius – traškius sezamų sėklų sausainius

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 sausainiai

Nepaisant pavadinimo, šie sezamų vafliai labiau primena traškius sausainius ar krekerius. Lengvi ir traškūs, su sūriu, saldžiu ir riešutų skoniais, jie laikomi tradiciniu Amerikos pietų kepiniu, kur, kaip manoma, jų receptą atvežė Afrikos vergai, kurie sezamus vadino „benne“. Benne vaflius lengva pagaminti, ir kartą juos paragavus, tikrai grįšite prie šio recepto vėl ir vėl.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio baltųjų sezamo sėklų
1 ir 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Skrudinti sezamo sėklas, tolygiai paskleiskite juos ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite, kol gražiai apskrus, 8–10 minučių. Atidėkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Palikite orkaitę įjungtą.

Suberkite rudąjį cukrų ir sviestą į didelį dubenį. Plakite mikseriu su šluotele vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, prireikus nubraukdami nuo dubens sienelių, 3–5 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilės ekstraktą ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir plakite mažu greičiu, kol viskas gerai susijungs. Tešla bus šlapia ir lipni.
Silikonine mentele įmaišykite paskrudintas sezamo sėklas.

Pastaba

Galite nusipirkti iš anksto paskrudintų sezamo sėklų. Tokiu atveju praleiskite skrudinimo etapą ir suberkite jas tiesiai į tešlą.
Paimkite po 1 arbatinį šaukštelį tešlos ir sudėkite juos ant kepimo skardų, 5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepant tešla šiek tiek išsiplės. Turėtų gautis apie 24 rutuliukus ant vienos kepimo skardos.
Kepkite, kol vaflių kraštai taps aukso rudos spalvos, 8–10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.