Menudo: Meksikietiška sriuba
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Menudo“ – tai aštri meksikietiška sriuba, gaminama iš jautienos skrandžių, troškinama nedideliame kiekyje skysčio su gausia doze raudonųjų pipirų ir kitų prieskonių. „Menudo“ paruošimas paprastai trunka kelias valandas ir tradiciškai ruošiamas didelėms šventėms ir vestuvėms, o tiksliau, kitą dieną po šventės, kai šis gaivinantis troškinys patiekiamas kaip veiksmingas vaistas nuo pagirių. „Menudo“ supilamas į gilius dubenėlius ir valgomas su kukurūzų tortilijomis. Galite apšlakstyti laimo sultimis, pabarstyti šviežiomis kalendromis arba užpilti salsa. Šis receptas pateiktas Meksikos restorano San Antonijuje dėka.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g jautienos skrandžių, supjaustytų mažais kvadratėliais
- 3 šviežios česnako skiltelės, susmulkintos
- 3 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 0,5 puodelio raudonųjų čili miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonėlio lapų
- 1 valg. š. rupiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
- Pusė mažo svogūno, supjaustyto
- 1 maža skardinė kukurūzų kruopų (geltonų arba baltų)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų kruopos, juodieji pipirai, čili pipiras, raudonėlis, kmynų, tortilija
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jautienos skrandžius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, kad apsemtų. Sudėkite česnaką, svogūną ir druską. Uždenkite ir troškinkite apie 1 valandą.
- Kai skrandžiai suminkštės, sudėkite likusius ingredientus, įskaitant kukurūzų kruopas, ir troškinkite dar 15–20 minučių. Jei reikia, įberkite daugiau druskos. Šis aštrus patiekalas puikiai dera su kalendra ir laimo skiltelėmis. Patiekite su kukurūzų tortilijomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
