Kepti sparneliai tekilos ir laimo padaže su aštria avokado grietine

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kepti sparneliai tekilos ir laimo padaže su aštria avokado ir grietine

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šie orkaitėje kepti vištienos sparneliai savo unikalų skonį įgauna dėl klasikinio tekilos ir laimo padažo. Beveik iškepusius sparnelius apvoliokite tekilos padaže ir kepkite ant grotelių, kol taps traškūs. Sparneliai yra vidutiniškai aštrūs, bet skonį galite pakoreguoti naudodami mažiau jalapeno pipirų arba palikdami sėklas. Patiekite su aštriu grietinės padažu, sumaišytu su avokadu, šviežiomis kalendromis, aštriu padažu, laimo sultimis, česnaku ir jalapeno pipirais. Pamirkykite ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos sparneliai

1,1 kg vištienos sparnelių, supjaustytų
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 valgomasis šaukštas + 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai smulkintų raudonųjų svogūnų (apie 1/4)
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų jalapeno pipirų be sėklų (apie 1/4)
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako (apie 2 skiltelės)
1/4 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 arb. šaukštelio maltos kalendros
0,5 valg. šaukšto baltosios tekilos
1/4 puodelio laimo sulčių (2–3 laimai)
2 šaukštai aštraus čipotlės padažo
1 valgomasis šaukštas lengvo agavų sirupo arba medaus
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendrų

Aštri grietinė su avokadu

3/4 puodelio grietinės
1/4 puodelio šviežios kalendros
2 šaukštai laimo sulčių (apie 1 vnt.)
1,5 arb. šaukštelio aštraus čipotlės padažo
0,5 šaukštelio smulkinto česnako (apie 1 maža skiltelė)
1 mažas arba 1/2 didelis prinokęs avokadas, supjaustytas kubeliais (apie 3/4 puodelio)
1/2 didelės jalapeno paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos (apie 2 šaukštus)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, čili padažas, jalapeno pipirai, kmynų, kalendra, laimo sultys, Agavos nektaras, medus, Avokadas, grietinė, tekila

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite orkaitės groteles į viršutinį orkaitės trečdalį. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Kepimo skardą išklokite folija.
Sudėkite vištienos sparnelius ant paruoštos kepimo skardos. Apšlakstykite 2 šaukštais augalinio aliejaus, 1 šaukštu druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Kepkite, kol sparneliai iškeps ir pradės ruduoti, maždaug 25 minutes.

Kol kepa sparneliai, paruoškite tekilos ir laimo padažą..

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite raudonąjį svogūną, jalapeno pipirus ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Pabarstykite likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite kmynus ir kalendras ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, dar 1 minutę. Įpilkite tekilą, laimo sultis, aštrų padažą ir agavų sirupą ir užvirinkite. Virkite toliau, kol padažas sutirštės ir šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite sviestą ir virkite padažą dar 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies.
Kai sparneliai iškeps ir pradės ruduoti, nuimkite kepimo skardą ir įjunkite grilio režimą. Užpilkite padažu sparnelius, apverskite, kad padažas pasidengtų padažu, ir kepkite grilyje. Kepkite, kol taps traškūs, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Pabarstykite gatavus sparnelius kalendra ir nedelsdami patiekite su aštria avokado grietine.

Aštri grietinė su avokadu.

Grietinę, kalendrą, laimo sultis, aštrų padažą, česnaką, avokadą ir jalapeno pipirus sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska. Supilkite į indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Tai galima paruošti dieną prieš patiekiant.

Pastaba

Ir sparneliai, ir aštri avokadų grietinė yra vidutinio aštrumo. Aštrumą galite reguliuoti sumažindami jalapeno pipirų kiekį arba, atvirkščiai, palikdami jalapeno pipirus su sėklomis.