Karamelizuota vištiena
Balsai: 3
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Traški azijietiško stiliaus karamelizuota vištiena – patiekalas, kurį pamils visi. Jis toks pat gardus, kokį patiektumėte geriausiame Azijos restorane, tačiau stebėtinai lengvai paruošiamas. Jis gaminamas iš vištienos šlaunelių su odele. Apkepkite jas keptuvėje, tada aptepkite karamelės padažu ir baikite kepti orkaitėje. Neleiskite, kad karamelė jus apgautų; jos saldumą puikiai subalansuoja žuvies ir sojų padažas, ryžių actas, imbieras ir česnakas. Iškepusi vištiena įgauna sultingą, blizgančią, saldžiarūgščią plutelę. Patiekite su virtais ryžiais ir gausiai apšlakstykite padažu iš keptuvės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 8 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2,5 cm imbiero šaknies, smulkiai supjaustytos
- 1/3 valg. šaukšto ryžių acto
- 1/4 puodelio žuvies padažo
- 1/4 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo
- 1 valgomasis šaukštas kokosų arba augalinio aliejaus
- Balti ryžiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, žuvies padažas, ryžių actas, imbiero šaknis, rudasis cukrus, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite rudąjį cukrų ir virkite, nuolat maišydami, kol ištirps, 2–3 minutes. Sudėkite česnaką ir imbierą ir virkite, nuolat maišydami, dar 1–2 minutes. Įpilkite acto, žuvies padažo ir sojų padažo. Užvirinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Vištieną kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite didelę, orkaitei tinkamą keptuvę ant stiprios ugnies, kol ji labai įkais. Įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite vištieną į keptuvę odele žemyn ir leiskite jai apskrusti, neapversdami, apie 4 minutes. Perkelkite vištieną į lėkštę ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Supilkite karamelės mišinį ir mediniu šaukštu nubraukite visus prikepusius gabalėlius nuo keptuvės dugno.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę odele į viršų. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, apšlakstydami vištieną padažu pusiaukelėje, kol iškeps, apie 20 minučių. Norėdami traškesnės plutelės, padėkite vištieną po griliu ir kepkite apie 2 minutes. Patiekite vištieną su baltais ryžiais ir padažu.
Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
