Rūgštinio pieno ledai su karamelizuotais bananais ir naujas gaminimo būdas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – karamelizuotų bananų ir pasukų ledai ir naujas metodas

Laikas: 1 valanda 20 min.

Šie ledai sužavės net ir išrankiausius smaližius. Švelni, kreminė pačių ledų tekstūra, pagaminta iš rūgščio ir kondensuoto pieno, traškūs cukruoti pekano riešutai ir saldūs karamelizuoti bananai – skonių puota ir nuostabus tekstūrų trejetas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledai

1/4 puodelio cukraus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
2 puodeliai rūgpienio
2/3 puodelio kondensuoto pieno
3/4 puodelio garinto pieno
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelis cukruotų pekano riešutų (receptas pridėtas)
0,5 puodelio rupios jūros druskos
Karamelizuoti bananai, užpilui, nebūtina (receptas pridėtas)

Cukruoti pekano riešutai

4 šaukštai (60 g) sviesto
1 puodelis pekano riešutų, rupiai supjaustytų
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Karamelizuoti bananai

3 tvirti geltoni bananai, supjaustyti gabalėliais arba griežinėliais
4 šaukštai (60 g) sviesto
3 valg. šaukštai rudojo cukraus
Žiupsnelis druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rūgpienis, kondensuotas pienas, koncentruotas pienas, kremas, pekano riešutai, bananai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite mišinį.

Dideliame dubenyje išplakite cukrų, grietinėlę, pasukas, išgarintą ir kondensuotą pieną, vanilę ir cukruotus pekano riešutus (receptas pateiktas žemiau).

Supilkite į maišelį.

Įdėkite atidarytą 4 litrų talpos maišelį su užtrauktuku į didelį indą ir supilkite rauginto pieno mišinį. Paspauskite, kad išleistumėte orą, ir uždarykite maišelį su užtrauktuku.

Užpildykite indą ledu.

Užpildykite indą maždaug 10 puodelių ledo, kol jis bus maždaug 3/4 užpildytas, tada įpilkite jūros druskos.

Minkštų ledų gaminimas naudojant kratymo metodą

Pradėkite purtyti!

Sandariai uždarykite indą dangteliu. Energingai kratykite apie 15 minučių arba kol mišinys sutirštės. Reikalingas laikas priklauso nuo to, kaip stipriai kratysite!

Minkšti ledai, pagaminti iš rūgpienio ir kondensuoto pieno

Minkštus ledus patiekite nedelsdami..

Minkštiems ledams gaminti nupjaukite vieną maišelio kampą ir išspauskite turinį į ledų dubenėlius.
Jei norite kietesnių ledų, užšaldykite 1 valandą, tada prieš patiekdami ledų šaukšteliu išskobkite ledų rutuliukus.

Jei norite, viršų galite papuošti karamelizuotais bananais..

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite bananus ir išmaišykite, kad pasidengtų. Pabarstykite ruduoju cukrumi ir druska ir kepkite, maišydami, kol bananai suminkštės ir karamelizuosis, maždaug 2–4 minutes. Šaukštu uždėkite šiltus bananus ant ledų.

Cukruoti pekano riešutai.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite pekano riešutus, visą cukrų ir druską. Kepkite maišydami 6–8 minutes, kol cukrus ištirps ir mišinys taps lipnus. Pekano riešutus paskleiskite ant kepimo skardos, kad atvėstų, ir pabarstykite cukraus pudra. Prieš naudojimą palaikykite šaldytuve bent 10 minučių.