Vištienos gabaliukų sriuba

Balsai: 5

Kaip pasigaminti vištienos gabaliukų sriubą

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Norite pavaišinti vaikus sveika žiedinių kopūstų sriuba? Įmaišykite keptų vištienos gabaliukų! Žiediniai kopūstai, grietinė ir pasukos suteikia sriubai gardžią kreminę tekstūrą ir malonų kreminį skonį su laiškinių svogūnų užuominomis. Sumaišius sriubą, sudėkite traškius keptus vištienos gabaliukus ir virkite, kol iškeps. Ši maža staigmena patiks visiems. Patiekite su žiupsneliu paprikos ant kiekvienos porcijos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g maltos vištienos
6 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 žiedinio kopūsto galva, supjaustyta žiedynais
0,5 puodelio paprastų džiūvėsėlių
3 šaukštai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
1/4 puodelio grietinės + papildomai patiekimui
4 žalieji svogūnai, stambiai supjaustyti
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (nuo 1 citrinos)
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 puodeliai rūgpienio arba kefyro
Paprika, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, žiediniai kopūstai, Pecorino Romano sūris, rūgpienis, kefyras, grietinė, džiūvėsėliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite sultinį. Sudėkite žiedinius kopūstus ir troškinkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Elektriniu trintuvu sutrinkite žiedinius kopūstus, palikdami šiek tiek gabalėlių.

Arba kiaurasamčiu perkelkite žiedynus į trintuvą arba maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Žiedinių kopūstų tyrę sudėkite atgal į puodą.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite maltą vištieną, džiūvėsėliai, pekorino sūrio, 1 valgomojo šaukšto grietinės, pusės laiškinio svogūno, česnako, 1 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Iš mišinio suformuokite 25 mažus plokščius gabalėlius.

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite, kratydami keptuvę, kol visi gabaliukai taps aukso rudos spalvos, 3–4 minutes. Išimkite iš keptuvės.
Užvirinkite žiedinių kopūstų tyrę. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir likusį 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės. Sudėkite kubelių gabaliukus ir uždenkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol kubeliai išvirs, maždaug 10 minučių.
Į vidutinio dydžio dubenį supilkite 1 puodelį karštos sriubos. Į sriubą įmaišykite likusius 3 šaukštus grietinės, tada supilkite mišinį atgal į puodą. Įmaišykite rūgpienį ir likusius laiškinius svogūnus. Supilkite sriubą į dubenėlius ir pabarstykite paprika.

Pastaba

Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam atvėsti apie 5 minutes, tada supilkite į trintuvą, pripildydami dubenį tik iki pusės. Uždenkite dangčiu, palikdami vieną kampą šiek tiek pravertą. Uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte taškymosi, ir trinkite iki vientisos masės.