Cinamonu glaistyti kreminiai spurgos
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 mini spurgų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 mini spurgų
Šios miniatiūrinės spurgos gaminamos iš plikytos tešlos, pagamintos iš kvietinių miltų ir sauso greitai paruošiamos bulvių košės mišinio. Taip pat dedama sviesto, cukraus, vanilės ir kiaušinių. Tada tešla mažu, maždaug 2,5 cm skersmens ledų šaukšteliu sudedama į karštą aliejų. Šis metodas užtikrina, kad spurgos tolygiai apskrustų tiek viduje, tiek išorėje ir išlaikytų vienodą apvalią formą. Išimkite jas iš gruzdintuvės ir nedelsdami apvoliokite cukraus ir malto cinamono mišinyje. Gausus sviesto kiekis ir sausas greitai paruošiamos bulvių košės pagrindas sukuria subtilią tekstūrą, o cinamono aromatas tikrai sužavės kiekvieną.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 puodelio greitai paruošiamos bulvių košės
- 1,5 puodelio cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 3 dideli kiaušiniai + 1 baltymas
- 2 šaukštai malto cinamono
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite 1/2 puodelio vandens, sviestą ir vanilę; užvirinkite, maišydami, kad sviestas ištirptų. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite miltus, sausas bulves, 1/2 puodelio cukraus ir druską. Vėl uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol tešla sustings ir atlips nuo puodo sienelių, maždaug 2 minutes. Perkelkite tešlą į virtuvinio kombaino arba vidutinio dydžio dubenį; atvėsinkite apie 10 minučių.
- Tešlą plakite vidutiniu-dideliu greičiu mikseriu su mente arba mediniu šaukštu; po vieną įmuškite kiaušinius ir jų baltymus, po kiekvieno įmušimo gerai išplakdami. Įmušus kiaušinius, plakite dar apie 1 minutę, kol tešla taps lygi ir blizgi. Leiskite jai pastovėti 1 valandą.
- Sekliame inde sumaišykite likusį 1 puodelį cukraus ir cinamono. Uždėkite aukštą, storadugnį puodą ant vidutinės ugnies ir maždaug trečdaliu pripildykite jį augalinio aliejaus; įkaitinkite iki 170 °C (350 °F) gruzdintuvės termometru. Mažu ledų šaukšteliu įdėkite tešlą į aliejų (kepkite partijomis).
Pastaba
Labai svarbu tešlą į aliejų dėti mažu ledų šaukšteliu, o ne šaukštu.. - Kepkite spurgas, apversdami vieną kartą, kol gražiai apskrus, maždaug 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite spurgas į cinamono ir cukraus mišinį ir susukite, kad jos visiškai pasidengtų. Patiekite šiltus.
Recepto autorius - Šefas Charlesas Granquistas yra konditerių instruktorius kulinarijos mokykloje.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
