Šokolado ganache desertas (Fondant)
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 pyragų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 pyragų
Šokoladinis fondantas – tai desertas, kurio vidus dėl trumpo kepimo laiko išlieka minkštas ir skystas, panašus į keptą šokoladinį ganašą. Kiekvieno šokolado ir smaližių mėgėjo svajonė! Šokoladinį ir sviestinį kremą sumaišykite su išplaktais kiaušiniais ir miltais, supilkite į atskiras formeles arba ramekinus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje kelias minutes. Šokolado palaima garantuota.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 gramų. temperuotas juodasis šokoladas
- 220 g sviesto, kubeliais pjaustyto
- 65 g cukraus
- 4 lengvai išplakti kiaušiniai
- 4 tryniai
- 65 gramai. pyrago miltai, sijotas *
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dvigubame puode ištirpinkite šokoladą ir sviestą, švelniai maišydami. Suberkite cukrų. Nukelkite grietinėlę nuo ugnies ir atidėkite į šalį, kad atvėstų.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir trynius, kol mišinio tūris padvigubės. Švelniai įmaišykite miltus, tada 1/4 šilto šokolado temperavimo mišinio. Tada sudėkite likusį šokoladą ir gerai išmaišykite.
Pastaba *
Kepiniams naudojami pyrago miltai, kuriuose yra krakmolo. Persijokite 1/2 puodelio kvietinių miltų, išskobkite 1 valgomąjį šaukštą ir pakeiskite juos 1 valgomuoju šaukštu kukurūzų krakmolo.1/2 puodelio pyrago miltų = 1/2 puodelio kvietinių miltų + 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Sviestu ištepkite 12 1/2 puodelio (120 ml) talpos formelių. Mišiniu pripildykite formeles 2/3. Kepkite 4–6 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
