Kolibrio pyragas su bananų ir ananasų įdaru
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Kreminio sūrio glajus geriausiai dera su vaisiais. Šiame tropinių vaisių pyrago recepte kreminio sūrio glajus suteikia ypač purią tekstūrą.
Pyrago receptas, skirtas mažam, bet vikriam kolibriui, atsirado septintajame dešimtmetyje Jamaikoje. Šis desertas pasižymi neįprasta tekstūra ir stebėtinai vaisiniu skoniu bei aromatu dėl pagrindinių ingredientų – bananų, ananasų ir pekano riešutų. Pagal vieną teoriją, pyragas gavo pavadinimą dėl vaisiaus aromato, kuris toks patrauklus nektaru mintančiai paukščiai, nors kita teorija teigia, kad ananasų gabalėliai sluoksniuose primena geltonas dėmeles ant kolibrių plunksnų. Nepaisant to, šis desertas tarp amerikiečių virėjų yra nepaprastai populiarus jau maždaug pusę amžiaus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 šaukštai. konditerijos miltai
- 3 valg. šaukštai cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 valg. šaukštas malto cinamono
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- Mažas žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- Mažas žiupsnelis malto kardamono
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
- 4 atrinkti kiaušiniai ir 2 kiaušinių tryniai
- 0,5 valg. šaukšto. rūgpienis
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 skardinė (340 g) smulkiai supjaustytų konservuotų ananasų gabalėlių, nusausintų
- 2,5 puodelio pernokusių bananų tyrės
- 1,5 puodelio smulkintų skrudintų pekano riešutų
- Kreminio sūrio glajus, receptas pridėtas
- Pjaustytos kokteilinės vyšnios papuošimui (nebūtina)
- Ananasų žiedai (nebūtina)
Kreminio sūrio glajus
- 4 puodeliai cukraus pudros
- 230 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 220 g suminkštinto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, rūgpienis, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, pekano riešutai, bananai, Ananasas, muskato riešutas, cinamonas, gvazdikas, kardamonas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir pabarstykite miltais 3 apvalias kepimo formas, 23 arba 25 cm skersmens.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, prieskonius ir kepimo sodą. Dideliame dubenyje gerai išplakite augalinį aliejų, kiaušinius, pasukas, vanilę, ananasus ir bananus. Sumaišykite abu mišinius ir švelniai išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite 3/4 puodelio pekano riešutų.
- Tešlą paskirstykite kepimo formose, silikonine mentele nubraukdami šonus. Kepkite 35–50 minučių, priklausomai nuo orkaitės temperatūros. Būkite atsargūs: tai tirštas, drėgnas pyragas, todėl yra rizika perkepti. Stenkitės to išvengti.Kai tik pastebėsite, kad pyrago viršuje atsiranda spalvos, pabandykite jį paspausti. Kai viršus sustings, pyragas bus iškepęs.
- Perkelkite pyrago sluoksnius ant grotelių ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Aptepkite kreminio sūrio glajumi ir papuoškite likusiais 3/4 puodelio pekano riešutų ir, jei norite, pjaustytomis maraskino vyšniomis. Taip pat galite karamelizuoti keletą ananasų griežinėlių papuošimui viršuje.
Kreminio sūrio glajusSumaišykite visus ingredientus virtuvinio kombaino dubenyje su mente. Plakite kelias minutes mažu greičiu. Įmaišę cukrų, padidinkite maišytuvo greitį ir plakite iki vientisos masės, dažnai grandydami dubens sieneles.
Torto sluoksniams aptepti naudokite kambario temperatūros glajų; kitu metu laikykite jį uždengtą šaldytuve. Prieš naudojimą atšalusį glajų dar kartą išplakite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
