Keksiukai „Kolibris“

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 keksiukai

Šie keksiukai, įkvėpti populiaraus Pietų Amerikos kolibrio pyrago, pirmą kartą sukurto Jamaikoje, yra pagaminti iš bananų, ananasų, pekano riešutų ir prieskonių. Kreminio sūrio glajus ir karamelizuotų bananų griežinėliai paryškina gaivų deserto vaisių ir riešutų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis smulkintų pekano riešutų
2 1/2 puodelio labai prinokusių, pjaustytų bananų (apie 3) ir 1 tvirtas bananas papuošimui
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto šviežio ananaso
2 ir 3/4 puodelio miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, plius dar bananų papuošimui
3/4 puodelio augalinio aliejaus
450 g. kreminis sūris kambario temperatūra
165 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (1 citrina)
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, bananai, Ananasas, miltai, muskato riešutas, malto imbiero, kiaušiniai, cukrus, varškės sūris, sviestas, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Dvi standartines 12 keksiukų kepimo formas išklokite popieriniais įklotais. Mažame dubenyje sumaišykite pekano riešutus, banano gabaliukus ir ananasus su 1/2 puodelio miltų. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusius 2 1/4 puodelio miltų, kepimo sodą, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir druską.
Dideliame dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų iki purumo, maždaug 5 minutes. Plakdami lėtai ir palaipsniui į kiaušinių mišinį įpilkite augalinį aliejų. Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir švelniai išmaišykite, kol susidarys tešla. Švelniai įmaišykite riešutų mišinį.

Šaukštu supilkite tešlą į keksiukų formeles, užpildydami jas maždaug 3/4. Kepkite 30–40 minučių, kol keksiukai sustings liečiant, o į keksiuką įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. Keksiukus formelėse atvėsinkite ant grotelių; kai pakankamai atvės, išimkite juos iš formų. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Kremui: Dideliame dubenyje mikseriu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos ir purios masės. Palaipsniui įmaišykite citrinos žievelę ir vanilės ekstraktą. Į kreminio sūrio ir sviesto mišinį persijokite cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 20 minučių.
Tolygiai paskirstykite glajų tarp keksiukų. Norėdami tai padaryti, perkelkite glajų į didelį plastikinį maišelį arba konditerinį maišelį ir nukirpkite kampą. Ant kiekvieno keksiuko uždėkite maždaug šaukštą glajaus ir paskirstykite jį šaukšto arba mentelės nugarėle, sukurdami didelius sūkurius.
Likusį kietą bananą supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos silikoniniu kepimo kilimėliu. Kiekvieną banano riekelę pabarstykite granuliuotu cukrumi ir, naudodami degiklį, karamelizuokite cukrų ant silpnos ugnies. Arba kepimo skardą galite padėti po kepimo grotele ir kaitinti žemoje temperatūroje, kol cukrus karamelizuosis. Maža mentele uždėkite karamelizuotus bananus ant kiekvieno keksiuko viršaus.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Pyragai / / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė / Karibų virtuvė / Jamaikos virtuvė

Panašūs receptai