Bruklino „Blackout“ šokoladinių drožlių pyragas

Balsai: 5

Kaip pasigaminti Bruklino „Blackout“ šokolado drožlių pyragą

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Bruklino „Blackout“ šokoladinių drožlių pyragas – žingsnis po žingsnio receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

110 g kambario temperatūros sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius kepimo skardos pabarstymui
110 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
1,5 puodelio nenugriebto pieno
1/2 puodelio kakavos miltelių
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/2 puodelio augalinio aliejaus
1,5 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai

Kremas

700 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
1/3 puodelio kukurūzų sirupo
300 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto gabalėliais
2,5 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, pusiau saldus šokoladas, rudasis cukrus, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, kukurūzų sirupas, kakava, streuselis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Dvi apvalias kepimo formas (20 x 5 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, nupildami miltų perteklių.
Iškepkite pyragąMikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite šokoladą, pieną ir 1/2 puodelio vandens. Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps. Maišykite, kol masė taps vientisa, ir leiskite atvėsti.

Tuo tarpu į didelį dubenį persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki purumo, maždaug 4 minutes. Įpilkite augalinio aliejaus, rudojo cukraus, granuliuoto cukraus ir vanilės; plakite iki purumo, dar maždaug 4 minutes.

Į tešlą po vieną įmuškite kiaušinius. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir per tris kartus suberkite miltų mišinį, pakaitomis su ištirpinto šokolado mišiniu. Plakite, kol masė susijungs.
Tešlą paskirstykite paruoštose kepimo formose, išlyginkite paviršių. Kepkite 40–45 minutes, kol į kepimo formą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. Leiskite pyragėliams 20 minučių atvėsti formoje, tada peiliu perbraukite kraštus ir apverskite pyragėlius ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepimo skardą su kraštais išklokite folija. Ilgu dantytu peiliu perpjaukite kiekvieną pyrago sluoksnį skersai per pusę, kad gautųsi 4 sluoksniai. Vieną sluoksnį sutrupinkite ant kepimo skardos į mažus gabalėlius. Kepkite, kol išdžius, apie 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. Uždenkite kepimo popieriumi ir puodo dugne sutrinkite sluoksnius į stambius trupinius.
Paruoškite kremąDideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite šokoladą, kukurūzų sirupą ir 1/2 puodelio karšto vandens. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Maišykite apie 5 minutes, kol šokoladas ištirps. Išimkite dubenį iš puodo ir leiskite jam atvėsti 10 minučių.

Supilkite į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele ir pradėkite plakti dideliu greičiu. Įmaišykite vanilę, tada sviestą, po vieną valgomąjį šaukštą, plakdami iki purumo. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, kol masė taps kreminė.
Šaldykite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol kremas pakankamai sutirštės, kad būtų galima tepti. (Jei kremas per daug sutirštės, kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių intervalais ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kol suminkštės.)

Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant lėkštės ir ant viršaus užtepkite 1 kupiną puodelį glajaus. Užtepkite antrą pyrago sluoksnį, glajaus sluoksnį ir paskutinį pyrago sluoksnį. Likusį glajų užtepkite ant viršaus ir šonų. Trupinius nuo pyrago sluoksnio prispauskite prie visų pyrago šonų.