Bruklino užtemimo tortas su šokoladinio varškės glajumi

Balsai: 4

Kaip pasigaminti „Brooklyn Blackout“ tortą su šokoladiniu varškės glajumi

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12–16

„Blackout“ tortas – puikus pasirinkimas nepamirštamam šventiniam vakarui. Jis derina saldumą su maloniu kartumu ir yra gražiai patiekiamas. Šio garsaus torto recepte yra ne tik kakavos, bet ir tikro šokolado, todėl jis išties šokoladinis. Išskirtinis šio deserto bruožas yra tas, kad glajus tepamas ant visų sluoksnių, o ne tik ant viršutinio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis kakavos miltelių
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1,5 arb. šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 ir 1/4 puodelio cukraus
3/4 puodelio rudojo cukraus
1 puodelis sviesto kambario temperatūroje
2 ir 1/4 puodelio rūgpienio
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
170 g juodojo šokolado (sulaužykite gabalėliais, ištirpinkite ir atvėsinkite)

Kreminė glazūra

700 g sviesto kambario temperatūros
1 puodelis kreminio sūrio kambario temperatūros
700 g ištirpinto, atvėsusio juodojo šokolado
4 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio druskos
4 puodeliai persijoto cukraus pudros
2/3 puodelio kakavos miltelių (persijotų)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, juodasis šokoladas, kakava, cukraus pudra, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, rūgpienis, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi 3 apvalias kepimo formas (20 cm skersmens).
Į didelį dubenį (arba virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu) persijokite miltus, kakavą, kepimo sodą, druską ir kepimo miltelius. Suberkite abiejų rūšių cukrų ir sviestą ir išplakite iki purumo.

Mažame dubenyje išplakite kartu rūgpienisDideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, vanilę ir miltus ir supilkite į tešlą, toliau plakdami mažu greičiu. Palaipsniui didinkite greitį iki vidutinio-didelio ir toliau plakite, kol tešla taps vientisa, maždaug 3 minutes.
Galiausiai lėtai supilkite ištirpintą šokoladą, gerai išmaišydami. Padalinkite tešlą į 3 lygias dalis ir sudėkite jas į formeles, švelniai pakratydami, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
Kepkite pyragėlius 40–50 minučių, patikrinkite, ar iškepę, sausu dantų krapštuku arba degtuku. 30 minučių atvėsinkite pyragėlius kepimo formoje, tada perkelkite juos ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Paruoškite glajųNorėdami tai padaryti, dideliu greičiu išplakite sviestą ir kreminį sūrį, nubraukdami nuo dubens sienelių. Plakite, kol masė taps puri ir lengva. Sumažinkite greitį ir supilkite ištirpintą šokoladą. Įdėkite vanilės, druskos, cukraus pudros ir kakavos ir išmaišykite iki vientisos masės.
Aptepti tortą glajumiAtsargiai perpjaukite kiekvieną torto sluoksnį per pusę. Ant pirmojo sluoksnio užtepkite glajaus, tolygiai paskirstydami jį per paviršių. Uždėkite antrą sluoksnį ir pakartokite. Iš viso padarykite 6 sluoksnius. Užtepkite viršutinį sluoksnį ir glajumi papuoškite torto šonus. Prieš patiekdami tortą galite atšaldyti, bet geriausia jį laikyti kambario temperatūroje.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Desertai / Pyragai

Panašūs receptai