Struffoli su lazdyno riešutais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti lazdyno riešutų struffoli

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Išsamus kulinarinis Naujųjų metų patiekalo receptas su nuotraukomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai universalių miltų, plius papildomai pabarstymui
1 didelės citrinos žievelės (apie 2 arb. šaukšteliai)
1/2 didelio apelsino, be žievelės (apie 2 arb. šaukšteliai)
3 šaukštai cukraus
1/2 arb. šaukštelio smulkios jūros druskos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
55 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, palikti kambario temperatūroje
3 dideli kiaušiniai
1 valg. šaukštas baltojo Pinot Gris vyno
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Rapsų aliejus gruzdinimui
1 valgomasis šaukštas medaus
1/2 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1,5 valg. šaukšto skrudintų lazdyno riešutų *
Žolelių purškalas
Konditerijos pabarstukai, cukraus pudra papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, baltasis vynas, vanilės ekstraktas, Apelsinų žievelė, citrinų sultys, konfeti, lazdyno riešutai, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TestuiVirtuviniu kombainu sumaišykite 2 puodelius miltų, citrinos ir apelsino žieveles, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite sviestą ir tarp kiekvieno plakimo maišykite pulsu. Įmuškite kiaušinius, įmuškite vyną ir vanilę. Maišykite, kol tešla sulips į rutulį. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
Tešlą perpjaukite per pusę, tada dar kartą per pusę. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite visus 4 gabalėlius į 1 cm pločio juosteles. Kiekvieną tešlos juostelę perpjaukite skersai į 1 cm kvadratus. Susukite į nedidelį rutuliuką. Lengvai pabarstykite miltais ir pakratykite tarp delnų, kad nukratytumėte miltų perteklių.

Į didelį storadugnį puodą įpilkite mažiau nei pusę aliejaus, skirto gruzdinimui. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol temperatūra pasieks 190 °C (350 °F) (jei neturite termometro, įmeskite duonos gabalėlį; jis apskrus maždaug per 3 minutes). Kepkite tešlą partijomis, kol lengvai pagels, maždaug 2–3 minutes. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies 3 minutes ištirpinkite medų, cukrų ir citrinos sultis. Nukelkite nuo ugnies. Sudėkite rutuliukus ir lazdyno riešutus ir maišykite, kol mišinys padengs rutuliukus ir sustings. Palaikykite 2 minutes.
Plataus stiklainio išorę apipurkškite kepimo purškikliu ir padėkite jį ant serviravimo lėkštės. Stiklainį išklokite rutuliukais ir riešutais, suformuodami vainiko formą. Apšlakstykite ištirpintu medaus sirupu ir pabarstykite cukraus pudra. Palaikykite šaldytuve 2 valandas, kad sustingtų. Išimkite stiklainį ir patiekite.

Pastaba *

Norėdami paskrudinti lazdyno riešutus, paskleiskite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol 170 °C, apie 8–10 minučių. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite..