Ploni avižiniai sausainiai su graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti plonus avižinių dribsnių ir graikinių riešutų sausainius

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Šie avižiniai sausainiai nepanašūs į įprastus avižinius sausainius. Jie ploni, trapūs ir trupininiai, su nuostabiu graikinių riešutų skoniu. Jie gaminami iš trapios tešlos, kurioje dalis miltų pakeista maltais avižiniais dribsniais ir graikiniais riešutais. Juos reikia labai smulkiai sumalti, kad nebūtų pastebimos tekstūros. Iškeptus sausainius apšlakstykite tirpintu juoduoju šokoladu ir jie bus ne tik skanūs, bet ir šventiškai gražūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

230 g sviesto
1/2 puodelio cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio druskos
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, avižiniai dribsniai, graikiniai riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir druską, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 2 minutes.
Suberkite miltus, 1 puodelį maltų avižinių dribsnių ir 3/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų ir maišykite mažu greičiu, kol susidarys standi tešla. Iš pradžių tešla gali atrodyti sausa, bet toliau maišykite, gumine mentele nubraukdami dubens sieneles. Sustokite, kai tešla taps lygi.

Ant stalviršio uždėkite didelį maistinės plėvelės gabalą. Tešlą iš maišymo dubens braukite ant maistinės plėvelės. Suformuokite iš tešlos maždaug 2,5 cm storio diską. Galite naudoti plastikinę mentelę, kad tešla neliptų prie rankų. Užsandarinkite tešlą maistine plėvele ir šaldykite bent 30 minučių, kad sustingtų. Supjaustykite rombais.
Norint iškepti trapios tešlos skilteles, tešlos net nereikia atšaldyti. Tolygiai padalinkite tešlą į dvi 20 cm kvadratines kepimo formas, išklotas kepimo popieriumi, ir suspauskite tešlą į lygų sluoksnį. Kepkite apie 30 minučių 160 °C (320 °F) temperatūroje. Leiskite trapiems sausainiams 10 minučių atvėsti formoje, tada išimkite juos iš kepimo popieriaus. Supjaustykite trapius sausainius, kol jie dar šilti.
Jei naudojate tešlos formelę, gausiai pabarstykite darbinį paviršių miltais. Jei tešla per kieta, kad būtų lengva kočioti, švelniai paspauskite kočėlą į tešlą, kelis kartus paspausdami per visą paviršių, kad ji taptų lankstesnė. Kočiokite tešlą iki 1,5 cm storio, kočiodami nuo centro į visas puses. Po kiekvieno braukimo kočėlą šiek tiek pakelkite ir pasukite, prireikus pabarstydami miltais, kad jis nesuliptų.

Išpjaukite sausainius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Galite surinkti likučius ir dar porą kartų iškočioti.
Kepkite sausainius apie 1 valandą 150 °C temperatūroje. Atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais; apšlakstykite sausainius tirpintu juoduoju šokoladu.

Jei tešlą iškočiojate į ritinį, supjaustykite ją į diskus ir išdėliokite ant paruoštų kepimo skardų. Kepkite sausainius, kol apačioje ir kraštuose lengvai gražiai apskrus, maždaug 20 minučių, kepimo metu apversdami skardas. Centras turėtų atrodyti matinis ir sausas. Kepimo laikas priklausys nuo sausainių storio. Gali užtrukti ilgiau; pradėkite nuo papildomų 5 minučių. Prieš perkeldami sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų, leiskite jiems 10 minučių atvėsti formose.

Trapius sausainius sandariame inde galima laikyti iki 1 savaitės. Sunku patikėti, kad jie dar pagerės, bet sviestinis skonis laikui bėgant tikrai gerėja.