Dešrainių bandelės su riestainiais

Balsai: 18

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 vnt.

Traškių bandelių receptas dešrainiai Jeffo Mauro sūrus riestainio plutelė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis pieno
0,25 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 šaukštai medaus
1 pakelis aktyvių sausų mielių
2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
2 skiltelės česnako, sutarkuotos ant smulkios trintuvės
3 puodeliai kvietinių miltų, šiek tiek daugiau pabarstymui
1 valgomasis šaukštas. kepyklų miltai pirma klasė
0,5 puodelio kepimo sodos tešlai iškepti
Pretzel druska arba rupi jūros druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, rudasis cukrus, medus, česnakas, duonos miltai, aukščiausios kokybės miltai, jūros druskos dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nedideliame puode pakaitinkite pieną, 0,5 puodelio vandens, cukrų ir medų iki 40–45 °C. Supilkite į virtuvinio kombaino dubenį. Į mišinį suberkite mieles ir palikite 10–15 minučių, kol sužydės.
Atskirame puode sumaišykite sviestą ir tarkuotą česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, kol česnakas pasklis aromatas, o sviestas ištirps.

Giliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus.
Sumaišykite gautą mišinį su mielių mišiniu, įpilkite ištirpinto sviesto ir česnako. Maišykite vidutiniu greičiu, grandydami tešlą nuo dubens sienelių, 5–7 minutes, kol tešla taps minkšta ir elastinga.
Dvi kepimo skardas išklokite silikoniniais kepimo kilimėliais. Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ją ant miltais pabarstytos pjaustymo lentelės. Suformuokite tešlos rutulį. Padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekvieną dalį supjaustykite į 8 lygias dalis. Rankomis suformuokite iš kiekvienos dalies nedidelį rutuliuką ir padėkite jį ant paruoštos kepimo skardos. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 12–15 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, pabarstykite darbinį paviršių dar šiek tiek miltų ir iškočiokite rutuliukus į pailgą ovalą, 17 cm ilgio. Sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą dar 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Vieną grotelę pastatykite orkaitės viršuje, o kitą – apačioje. Dar dvi kepimo skardas išklokite silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi.
Giliame puode užvirinkite 8 puodelius vandens, įpilkite kepimo sodos ir išmaišykite. Sudėkite suformuotą tešlą partijomis ir kepkite po 30–60 sekundžių iš kiekvienos pusės.
Kiaurasamčiu mentele išimkite ovalus iš tešlos ir sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų. Ištraukę tešlą iš vandens, iš karto pabarstykite druska, kad ji juos sugertų. Viršuje padarykite tris negilius įstrižus plyšius.
Kepkite 10–13 minučių, kai bandelės su riestainiais bus pusiau iškepusios, sukdami kepimo skardas aukštyn ir žemyn.