Arancini su krevetėmis

Balsai: 1

Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai

Žodis „arancini“ itališkai reiškia „maži apelsinai“. Šie maži, skanūs rutuliukai savo pavadinimą gavo dėl ryškios, sodrios spalvos. Kepti jie tampa gelsvai oranžinės spalvos, primenantys mažyčius apelsinus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,2 kg ryžių (Arborio)
1 krūva žalių svogūnų ir petražolių
50 g mocarelos sūrio
70 g olandiško Lamberto sūrio
3 kiaušiniai
40 g krevečių
2 arbatiniai šaukšteliai sviesto
2 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, Arborio ryžiai, žali svogūnai, petražolės, mocarelos sūris, kiaušiniai, krevetės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol išvirs.
Krevetes atitirpinkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
Maltai mėsai paruošti giliame dubenyje sumaišykite virtus ryžius, 2 kiaušinius, tarkuotą sūrį ir ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite.
Paruoškite įdarą. Laiškinius svogūnus ir petražoles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Mocarelos sūrį supjaustykite mažais kvadratėliais. Nusausinkite krevetes ir sudėkite jas į lėkštę.
Arancini formavimas: Paimkite nedidelį kiekį įdaro į delną, ant viršaus uždėkite žolelių, sūrio kvadratėlį ir krevetę. Paimkite dar šiek tiek įdaro ir uždenkite juo, suformuodami rutuliuką. Toliau formuokite rutuliukus, kol pritrūks įdaro. Arborio ryžiai turi daug krakmolo, todėl rutuliukai gerai išlaikys savo formą.
Rutuliukams apvolioti džiūvėsėliuose naudokite miltus, kiaušinį ir džiūvėsėlius.

Į vieną dubenį suberkite džiūvėsėlius, į kitą – miltus, o į trečią įmuškite kiaušinį ir įpilkite 1 šaukštą šalto vandens, išplakite šakute.
Kiekvieną rutuliuką pamirkykite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Suberkite džiūvėsėlius į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite šiltą, papuoštą smulkintomis žolelėmis.