Medaus-obuolių pyragas su migdolais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti medaus ir obuolių migdolų pyragą

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 896, bendras riebalų kiekis 55 G., sočiųjų riebalų 34 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 94 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 220 mg natrio 293 mg cukrus 64 G.

Šiame nuostabiame torte obuolių, medaus ir migdolų skoniai susilieja į vieną visumą, kuris taps tikru jūsų šventės akcentu, ypač jei ji patenka į rudenį. Švelnūs vanilės sluoksniai mirkomi medaus sirupe, pertepami obuolių sviestu, o tada visas tortas padengiamas lengvu migdolų skonio sviestiniu kremu ir pabarstomas migdolų drožlėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Glazūra

4 didelių kiaušinių baltymai
1 puodelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
330 g nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, kambario temperatūros

Tortas

3 šaukštai medaus
Paprastas vanilinis pyragas (žr. receptą žemiau), iškepkite sluoksnius ir leiskite atvėsti
3/4 valg. šaukšto obuolių sviesto (uogienės)
Skrudinti migdolų žiedlapiai papuošimui

Paprastas vanilinis pyragas

220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros, plius papildomai kepimo formoms patepti
3 puodeliai universalių miltų, plius papildomai kepimo formoms pabarstyti
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio cukraus
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
3/4 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, obuolių uogienė, migdolų ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite glajų:

Karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu (dubens dugnas neturi liesti vandens) išplakite kiaušinių baltymus ir cukrų, kol mišinys sušils ir cukrus ištirps, 3–4 minutes. Nuimkite dubenį nuo puodo ir plakite elektriniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, 6–8 minutes. Įmaišykite migdolų ekstraktą, tada po kelis gabalėlius įmaišykite sviestą. Plakite toliau, kol glajus taps vientisas, 1–2 minutes. Nesijaudinkite, jei mišinys iš pradžių atrodo purus; plakite toliau ir jis taps vientisas.
Surinkite tortą:

Mažame puode sumaišykite medų ir 2 šaukštus vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies ant silpnos ugnies; leiskite šiek tiek atvėsti. Padėkite vieną pyrago sluoksnį ant serviravimo lėkštės; ant jo užtepkite pusę medaus mišinio, tada ant viršaus užtepkite obuolių sviesto, palikdami maždaug 1,5 cm kraštą. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį ir švelniai jį prispauskite; ant viršaus užtepkite likusio medaus mišinio. Aptepkite visą pyragą glajumi ir pabarstykite migdolų drožlėmis.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi 9 colių apvalias kepimo formas ištepkite sviestu ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Sutepkite kepimo popierių ir pabarstykite miltais. Nukratykite miltų perteklių.
Paprastas vanilinis pyragas:

Dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, kepimo miltelius ir druską iki tolygiai paskirstymo. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite 220 g sviesto ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio; įmuškite kiaušinius po vieną, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Šiuo metu mišinys gali atrodyti atsiskyręs.
Matavimo puodelyje arba dubenyje sumaišykite 0,5 puodelio vandens su grietinėle. Miltų mišinį įmaišykite į sviesto mišinį trimis dalimis, pakaitomis su grietinėle, pradėdami ir baigdami miltais, ir minkykite iki vientisos masės.
Tešlą padalinkite į paruoštas kepimo formas. Kepkite, kol gražiai apskrus ir, paspaudus centre, taps elastingos (25–30 minučių). Sudėkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių. Tada peiliu perbraukite aplink kiekvieno pyrago kraštą ir išverskite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuimkite kepimo popierių. Ilgu dantytu peiliu apipjaukite pyragų viršų, kad juos suplokštintumėte.