Apelsininiai Hefeweizen keksiukai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti apelsininius Hefeweizen keksiukus

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 285, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 61 mg natrio 177 mg cukrus 19 G.

Vienas pagrindinių šių keksiukų ingredientų yra hefeweizenas – tradicinis vokiškas kvietinis alus, o malti gvazdikėliai ir apelsino žievelė sustiprina natūralų jo skonį ir aromatą. Hefeweizeno dedama ir į keksiukų tešlą, ir į glajų. Prieš patiekiant, kiekvieną keksiuką papuoškite plonu šviežio apelsino griežinėliu. Atrodo labai įspūdingai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Glazūra

1 puodelis cukraus
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 butelis (0,33 l) Hefeweizen
330 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
24 mažos apelsino griežinėliai, 0,3 cm storio.

Keksiukai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 valg. šaukštas + 2 valg. šaukštai cukraus
165 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Smulkiai tarkuota 1 apelsino žievelė
2 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio hefeweizen

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, šviesus alus, kiaušiniai, Apelsinai, gvazdikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Glazūra:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, miltus ir druską, tada suberkite hefeweizeną. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, nuolat maišydami. Toliau virkite, nuolat maišydami, 3 minutes, kad išnyktų žalių miltų skonis. Nuimkite puodą nuo ugnies ir perkelkite glajų, nugramdydami puodo dugną, į negilų dubenį. Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant glajaus paviršiaus ir šaldykite, kol jis sustings ir sutirštės, bent 2 valandas.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Keksiukų formelėmis išklokite dvi popierines formeles, kiekvienoje po 12 keksiukų.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Keksiukai:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir gvazdikėlius, tolygiai paskirstydami ingredientus. Virtuvės kombaino dubenyje su mente sumaišykite cukrų, sviestą, vanilės ekstraktą ir apelsino žievelę ir plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir blyški, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo, kol visiškai susimaišys. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir alų, pradėdami ir baigdami miltais, ir minkykite iki vientisos masės.
Tolygiai paskirstykite tešlą paruoštose keksiukų formelėse (apie 1/4 puodelio vienai porcijai) ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas testeris liks švarus, maždaug 25 minutes. Leiskite keksiukams 10 minučių atvėsti formose, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Išimkite glajų iš šaldytuvo ir leiskite jam 10 minučių sušilti kambario temperatūroje. Glajui skirtą sviestą plakite vidutiniu greičiu, kol jis taps purus ir kreminis, maždaug 3 minutes. Šaukšto nugarėle maišykite glajų, kol jis taps pilamas, tada į sviestą įpilkite trečdalį glajaus ir plakite iki vientisos masės. Įdėkite pusę likusio glajaus, plakite iki vientisos masės, tada supilkite likusį glajų ir vanilės ekstraktą ir plakite, kol glajus taps purus ir purus, maždaug 2 minutes.
Papuoškite keksiukus šaukštu užtepdami glajaus ant kiekvieno keksiuko arba naudodami konditerinį maišelį su 1,25 cm gofruotu antgaliu, išspauskite glajų ant kiekvieno keksiuko. Į kiekvieną keksiuką įdėkite po apelsino griežinėlį ir patiekite.