Bulvių sumuštiniai

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 259, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 37 mg natrio 323 mg cukrus 1 G.

Šie sumuštiniai gaminami ne su duona ar bandele, o su keptomis bulvėmis! Jums reikės didelių bulvių, geriausia be akučių. Bulves pašildykite mikrobangų krosnelėje, tada suplokštinkite ir perpjaukite pusiau šonu, suformuodami dvi „bandelės“ puseles. Tarp jų sudėkite sūrį, keptą šoninę ir blanširuotus brokolius ir kepkite sumuštinius keptuvėje. Traškios keptos bulvių odelės suteikia šiems bulvių sumuštiniams ypatingą skonį. Jie skanūs ir sotūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 vidutinės „Russet Burbank“ bulvės
2 puodeliai mažų brokolių žiedynų
6 riekelės šoninės
1 puodelis grietinės
0,5 puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų
1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto
4 griežinėliai Muensterio sūrio
4 riekelės Jarlsbergo sūrio
3 šaukštai augalinio aliejaus
Aštrus padažas, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, brokolių kopūstai, Munsterio sūris, Jarlsbergo sūris, vyno actas, grietinė, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Bulves subadykite šakute. Sudėkite jas į mikrobangų krosnelei tinkamą lėkštę ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Leiskite joms atvėsti 10 minučių, tada švelniai rankomis suplokštinkite bulves iki maždaug 2 cm storio. Kiekvieną bulvę perpjaukite horizontaliai per pusę, kad gautumėte dvi „duonos“ riekeles. Perpjautas puses pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Tuo tarpu užvirinkite vidutinio dydžio puodą pasūdyto vandens. Sudėkite brokolius ir virkite, kol jie taps ryškiai žali ir suminkštės, maždaug 2 minutes. Nusausinkite ir perplaukite šaltu vandeniu, kad nustotų virti, tada perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų.

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, retkarčiais apversdami, kol taps traški, maždaug 7 minutes. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius; kiekvieną keptos šoninės gabalėlį perpjaukite per pusę.
Paruoškite grietinę su žaliaisiais svogūnais:

Sumaišykite grietinę, laiškinius česnakus, actą ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos virtuvės kombaine ir sutrinkite iki vientisos ir šviesiai žalios masės, maždaug 1 minutę. Supilkite į nedidelį dubenį.
Surinkite sumuštinius:

Ant 4 bulvių puselių sluoksniais sudėkite Muenster bulvių sumuštinius, šoninę, brokolius ir Jarlsberg bulvių puseles, tada uždėkite likusias bulvių puseles. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite bulvių sumuštinius ir sunkia keptuve juos paspauskite.
Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, o sūris išsilydys viduje, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumuštinius perpjaukite per pusę ir patiekite su grietine bei aštriu padažu.