Šokoladinis vyniotinis „Herman“
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 22 porcijų
Kalorijos 301, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 82 mg natrio 115 mg cukrus 24 G.
Porcijos dydis: 1 iš 22 porcijų
Kalorijos 301, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 82 mg natrio 115 mg cukrus 24 G.
Šis šokoladinis vyniotinis puikiai atkartoja nuostabaus Hermano pyrago, pavadinto konditerio Samuelio Hermano, išradusio juodąjį šokoladą kepimui, vardu, skonį ir tekstūrą. Purus šokoladinis biskvitas kaitaliojasi su minkštu kokosų-pekano riešutų kremo įdaru, todėl gaunamas neįtikėtinai gardus rezultatas. Šiame recepte įdaras tepamas ant karšto biskvito, susukamas ir paliekamas atvėsti. Prieš patiekiant, ant vyniotinio persijokite kakavos miltelius ir cukraus pudrą, kad jis būtų tobulas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis nesaldinto kondensuoto pieno
- 2 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 dideli kiaušinių tryniai + 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 275 g nesūdyto sviesto (110 g kubeliais pjaustyto, 165 g suminkštinto)
- 3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 ir 2/3 puodelio saldžių kokoso drožlių, skrudintų
- 1 puodelis smulkintų pekano riešutų
- 1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių + papildomai pabarstymui
- 30 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado
- 1/3 puodelio stiprios karštos kavos
- 1/3 puodelio rūgpienio arba kefyro
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: koncentruotas pienas, aukščiausios kokybės miltai, kokoso drožlės, pekano riešutai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, juodasis šokoladas, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai ištepkite 13 x 18 colių kepimo skardą; išklokite ją kepimo popieriumi, palikdami kepimo popierių maždaug 2 colius (5 cm) virš trumpųjų kraštų. Sutepkite popierių augaliniu aliejumi arba ištirpintu sviestu ir lengvai pabarstykite miltais.
- Įdarui puode sumaišykite nesaldintą kondensuotą pieną, 1 puodelį cukraus, 3 kiaušinių trynius ir kubeliais pjaustytą sviestą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, nuolat maišydami, kol sutirštės, maždaug 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, kokosą ir pekano riešutus. Atidėkite ir leiskite visiškai atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite kakavą ir šokoladą. Į šokolado mišinį įpilkite karštą kavą, maišykite iki vientisos masės; įpilkite pasukų ir likusius 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto.
- Dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite suminkštintą sviestą su likusiu 1 1/4 puodelio cukraus iki purumo, maždaug 4 minutes.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo; įmuškite 3 kiaušinius po vieną, maišydami, kol jie visiškai susimaišys. Miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis su šokolado mišiniu per 2 dalis, pradėdami ir baigdami miltais. Minkykite, kol tešla taps lygi; jei reikia, pamaišykite gumine mentele.
- Tešlą tolygiai paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol pyragas lengvai paspaudus atšoks, maždaug 16 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti ant kepimo skardos.
- Peiliu perbraukite biskvito kraštą ir kartu su kepimo popieriumi uždėkite jį ant darbinio paviršiaus. Tolygiai paskirstykite kokosų įdarą ant biskvito.
- Susukite trumpąją pusę, nulupdami kepimo popierių, kad susidarytų tvirtas ritinėlis; perkelkite į serviravimo lėkštę. Visiškai atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra arba kakavos milteliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
